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Author
- Albán Cartuche, Cristian Iván (1)
- Azoguez Gavilanes, Miguel Ángel (1)
- Balseca Ostaiza, Diego Fernando (1)
- Benalcázar Nájera, María Luisa (1)
- Chuquitarco Rueda, Welinton Omar (1)
- Cuadrado Álbarez, Jorge Luis (1)
- Escobar Aguirre, Guillermo David (1)
- Espinel Peñafiel, Marcelo Paúl (1)
- Espín Villarroel, Flor Katherine (1)
- Flores Calderón, Mariela Nataly (1)
Subject
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Title: Alternativas gastronómicas a base de sambo y zapallo en repostería y su valor nutricional. Escuela de Gastronomía ESPOCH, Riobamba 2012Author: Pucha Inca, Rita AmaliaLanguage: EspañolRepository: 43Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / REPOSTERÍA / SAMBO
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Title: Elaboración de licor de arazá (Eugenia stipitata), para la utilización en mixología, en la escuela superior politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de GastronomíaAuthor: Tierra Tierra, Dario JavierLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Utilización del chaguarmishqui como endulzante en la elaboración de postres como alternativa nutricional libre de sacarosa, cantón Riobamba, 2012Author: Narváez Cruz, Mariana AlexandraLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Mejoramiento de las características sensoriales del menú intrahospitalario y su aceptabilidad en la Clínica Médica Moderna, Riobamba 2011-2012Author: Moncayo Mejía, Soledad Del PilarLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Evaluación del servicio de alimentación del Hospital Provincial General Docente de la ciudad de Riobamba 2012Author: Valencia Ausay, Anìbal FernandoLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Propuesta para la Creación de un Punto Gastronómico en el Malecón Escénico Laguna de Colta, 2012Author: Pucha Curichumbi, Dorys PiedadLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de alfajores con la utilización de harinas de amaranto, quinua, cebada, máchica, maíz para la Empresa Galtier de la ciudad de Riobamba, 2012Language: EspañolRepository: 43Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALFAJORES / HARINA DE AMARANTO / HARINA DE QUINUA / HARINA DE CEBADA / MACHICA / HARINA DE MAÍZ
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Title: Alternativas culinarias utilizando la carne de cuy para la empresa Señor Cuy RiobambaAuthor: Yaguache Alverca, Andrea BeatrizLanguage: EspañolRepository: 43
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