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Subject: A* Subject: GASTRONOMÍA Language: Español Year: 2019 Repository: 43

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Title: Alternativas gastronómicas a base de sambo y zapallo en repostería y su valor nutricional. Escuela de Gastronomía ESPOCH, Riobamba 2012
Author: Pucha Inca, Rita Amalia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / REPOSTERÍA / SAMBO

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Title: Aplicación de la algarroba (Prosopis Pallida) como sustituyente en preparaciones de chocolatería periodo 2012
Author: Chacater Llugcha, Angel David
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / CHOCOLATERÍA / REPOSTERÍA / ALGARROBA (Prosopis Pallida)

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Title: Elaboración de licor de arazá (Eugenia stipitata), para la utilización en mixología, en la escuela superior politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía
Author: Tierra Tierra, Dario Javier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / LICOR DE ARAZA / ARAZA (Eugenia stipitata) / MIXIOLOGÍA

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Title: Alternativas gastronómicas a base de pomarrosa (Syzygium jambos) fruta exótica del oriente 2013
Author: Silva Villena, María Gabriela
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / POMARROSA (Syzygium jambos)

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Title: Proyecto de preinversión para la implementación de productos orgánicos en una empresa de catering en la provincia de Tungurahua, cantón Mocha 2014
Author: Gavilanes Gavilanes, Regina Isabel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / PRODUCTOS ORGÁNICOS / MOCHA (CANTÓN)

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Title: Aromatización del aceite de girasol con especias para elaboraciones gastronómicas. 2014
Author: González Zambrano, Wilmer Rubén
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ACEITE DE GIRASOL / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Pigmentación Natural de Pastas con Carotenos, Antocianinas y Clorofila 2011
Author: López Pérez, Irene Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALIMENTOS COCINADOS / CAROTENOS / CLOROFILA / PIGMENTACIÓN NATURAL

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Title: Propuesta de mejoramiento del servicio y atención al cliente para el catering que ofrece la Mansión Santa Isabella
Author: Parra Romero, Estuardo David
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / ATENCIÓN AL CLIENTE / SERVICIO DE CATERING

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Title: Propuesta de aseguramiento de la calidad de buenas prácticas de manufactura (BPM) en el área de cocina del Hospital Cantonal de Guamote
Author: Carguachi Torres, Tamia Elizabeth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD / BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM) / ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA / GUAMOTE (CANTÓN)

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Title: Factores de éxito en la gestión de ventas aplicados a establecimientos gastronómicos.
Author: Díaz Duque, Pablo / Salazar Duque, Diego / Vernaza Jarrín, Diana
Language: Español
Repository: 43
Subject: GESTIÓN DE VENTAS / ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS / GASTRONOMÍA / SALES MANAGEMENT / BUSINESS ADMINISTRATION / GASTRONOMY

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