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Añón Suárez de Cullen Aldac, Delia C.
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Caiza Asitimbay, Corina Dayanara
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Cajamarca Ruiz, Esther Elizabeth
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Calderón Criollo, Jonathan José
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Carrera Sánchez, Juliana Mishelle
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Chicaiza Ñauñay, Hilda Janneth
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Clavijo Ponce, Neidy Lorena
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Cruz Amaya, Adriana Estefanía
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Donoso Naranjo, Cecilia Lourdes
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Garcés Hernández, Byron Fernando
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GASTRONOMÍA
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TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
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OCA
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OCA (Oxalis tuberosa)
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Subject:
"OCA (oxalis tuberosa"
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Title:
Deshidratación de la oca (Oxalis Tuberosa Mol.) para obtener harina y su utilización en la elaboración de postres, 2014
Author:
Chicaiza Ñauñay, Hilda Janneth
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
TÉCNICAS DE DESHIDRATACIÓN
/
OCA (Oxalis Tuberosa Mol.) )
/
PROPUESTA GASTRONÓMICA
/
HARINA DE OCA
/
REPOSTERÍA
Acceder
Title:
Elaboración y Valoración Nutricional de Tres Productos Alternativos a Base de Oca ( Oxalis tuberosa ) para Escolares del Proyecto Runa Kawsay
Author:
Caiza Asitimbay, Corina Dayanara
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
ELABORACION DE ALIMENTOS
/
OXALIS TUBEROSA
/
VALORACION NUTRICIONAL
/
PROYECTO RUNA KAWSAY [Ecuador]
/
ALIMENTOS TRADICIONALES
/
PRODUCTOS ALIMENTICIOS ALTERNATIVOS
/
OCA (Oxalis tuberosa)
Acceder
Title:
Evaluación de la actividad antibacteriana y hemoaglutinante de los extractos de Solanum phureja, Tropaeolum tuberosum, Oxalis tuberosa y Ullucus tuberosus.
Author:
Silva Guadalupe, Joselin Magali
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
BIOQUÍMICA
/
FARMACIA
/
PAPA CHAUCHA (Solanum phureja)
/
MASHUA (Tropaeolum tuberosum)
/
OCA (Oxalis tuberosa)
/
MELLOCO (Ullucus tuberosus)
/
ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA
/
LECTINAS
/
HEMOAGLUTINANTE
/
DIFUSIÓN EN DISCOS
Acceder
Title:
Determinación de la actividad antioxidante in vitro de extractos de oca (Oxalis tuberosa Molina) cultivada en la serranía ecuatoriana.
Author:
Mora Ramírez, Jorge Josue
/
Verdugo Reyes, Máximo Segundo
Language:
Español
Repository:
62
Subject:
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
/
OXALIS TUBEROSA
/
COEFICIENTE INHIBITORIO
/
TAMIZAJE FITOQUÍMICO
Acceder
Title:
Obtención de harina de mashua (Tropaeolum Tuberosum) y oca (Oxalis Tuberosa) mediante deshidratación para la elaboración de pastas artesanales
Author:
Garcés Hernández, Byron Fernando
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
MASHUA (Tropaeolum Tuberosum)
/
OCA (Oxalis Tuberosa)
/
PASTA ARTESANAL
/
PROPUESTA GASTRONÓMICA
Acceder
Title:
Estudio farmacognóstico y fitoquímico preliminar de Oxalis tuberosa Molina (OCA)
Author:
Cruz Amaya, Adriana Estefanía
/
Tubay Lucero, Daniel Agustín
Language:
Español
Repository:
62
Subject:
OCA
/
OXALIS
/
TAMIZAJE FITOQUÍMICO
Acceder
Title:
Utilización de la oca (oxalis tuberosa) para la elaboración de yogurt. Riobamba 2014
Author:
Pilataxi Cañarejo, Achic
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
PROPUESTA GASTRONÓMICA
/
PREPARACIONES GASTRONÓMICAS
/
YOGURT
/
OCA (oxalis tuberosa
Acceder
Title:
Desarrollo de las aplicaciones culinarias de la Oxalis Tuberosa (variedad roja) para su aprovechamiento.
Author:
Sánchez Fernández, Juan José
/
Vélez Soriano, Chistopher Ken
Language:
Español
Repository:
62
Subject:
Nutrientes
/
Análisis
/
Oca roja
/
Tubérculos
/
Preparaciones culinarias de la oca
Acceder
Title:
Estudio de la oca rosada (Oxalis Tuberosa) y su uso diverso en la repostería en la ciudad Guayaquil.
Author:
Donoso Naranjo, Cecilia Lourdes
/
Villegas Anchundia, Erika Kathiuska
Language:
Español
Repository:
62
Subject:
Oca
/
Reposteria
/
Valor nutricional
/
Experimentación
/
Técnicas
Acceder
Title:
Evaluación Nutricional de la Oca (Oxalis tuberosa sara-oca) Fresca, Endulzada y Deshidratada en Secador de Bandejas
Author:
Cajamarca Ruiz, Esther Elizabeth
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
EVALUACION SENSORIAL
/
EVALUACION NUTRICIONAL
/
ANALISIS FÍSICO-QUÍMICO
/
VITAMINA C
/
ANALISIS BROMATOLOGICOS
/
SECADOR DE BANDEJAS
/
PROCESO DE DESHIDRATACION
/
OCA [Tubérculo]
/
CONTENIDO DE VITAMINA C
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