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Title: Health-promoting compounds changes of a green fresh vegetables smoothie during shelf life / Preservation of bioactive compounds of a green vegetable smoothie using short time–high temperature mild thermal treatmentAuthor: Castillejo Montoya, Noelia / Martínez-Hernández, Ginés Benito / Monaco, Kamila / Gómez di Marco, Perla Azucena / Aguayo Giménez, Encarnación Pilar / Artés Calero, Francisco / Artés Hernández, Francisco de AsísLanguage: InglésRepository: 72Subject: Phenolics / Glucosinolates / Vitamin C / Antioxidants / Quality / Beverages / Tecnología de los Alimentos / 3309 Tecnología de Los Alimentos
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Title: Semi-industrial microwave treatments positively affect the quality of orange colored smoothiesAuthor: Arjmandi, Mitra / Otón Alcaraz, Mariano / Artés Calero, Francisco / Artés Hernández, Francisco de Asís / Gómez di Marco, Perla Azucena / Aguayo Giménez, Encarnación PilarLanguage: InglésRepository: 72Subject: Heat treatment / Quality attributes / Microbial counts / Bioactive compounds / Beverages / 31 Ciencias Agrarias
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