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Repository: 62 Subject: Gastronomía Document Type: Tesis

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Title: VALORACIÓN GASTRONÓMICA DEL SECTOR 26 Y LA B EN GUAYAQUIL PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
Author: Chávez Tomalá, Edgar Lenin
Language: Español
Repository: 62
Subject: Valoración / Oferta / Gastronomía / Estrategias / BPM.

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Title: Elaboración de harina a partir de semillas de sambo (Cucúrbita ficifolia) y su aplicación en preparaciones culinarias.
Author: García Zúñiga, Liz America / Tubay Zambrano, Liseth Carolina
Language: Español
Repository: 62
Subject: Semilla / Gastronomía / Sambo / Propiedades nutricionales / Harina

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Title: Análisis Organoléptico de la carne de Avetruz (Struthio Camelus)
Author: Granda Sánchez, Leonor Victoria
Language: Español
Repository: 62
Subject: Avestruz / Gastronomía / Nutrición / Tradición / Organoléptico

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Title: Diseño de una ruta Turística Gastronómica en el Cantón Bucay
Author: Vera Santillan, Maira Aracelly
Language: Español
Repository: 62
Subject: Ruta turística / Gastronomía / Cocina / Tradiciones / Tourist route / Dining / Kitchen / Traditions

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Title: Diseño de una ruta gastronómica de los cantones Durán - Yaguachi para el desarrollo del turismo en la provincia del Guayas
Author: Bravo Suárez, Jessenia Maribel
Language: Español
Repository: 62
Subject: Ruta turística / Gastronomía / Turismo sostenible / Tradiciones / Atractivos culturales / Tourist route / Gastronomy / Sustainable tourism / Traditions / Cultural attractions

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Title: Estudio de factibilidad para la creación de un Restaurante especializado en comida Mexicana vía a Samborondón
Author: Angulo Betancourt, Cecilia Igna / Navarrete Guerra, Freddy Daniel
Language: Español
Repository: 62
Subject: Gastronomía / Mercado / Restaurante / Comida / Demanda

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Title: Propuesta de la creación de un restaurante temático Indígena en la Provincia de Chimborazo-Riobamba.
Author: Chafla Vargas, Fanny Faviola / Calva Enriquez, Angel Xavier
Language: Español
Repository: 62
Subject: Restaurantes / Temáticos / Indígenas / Chimborazo-Riobamba / Cultura / Gastronomía

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Title: La hoja ilex guayusa y sus nuevas propuestas en la Gastronomía
Author: Fuentes Santana, Jacob Hamilton / Marchán Navas, Priscila Patricia
Language: Español
Repository: 62
Subject: Análisis / Aroma / Gastronomía / Guayusa / Sabor

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Title: Propuesta de Programa de Menús Gastrómicos Nutricionales para Adultos Mayores del Área de alimentación del Centro Residencial del Buen Vivir de Guaranda-Provincia de Bolívar MIES
Author: Hinojosa Ochoa, Norma
Language: Español
Repository: 62
Subject: Adulto mayor / Gastronomía / Manipulación de Alimentos / Menú / Nutrición

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Title: El fréjol Zarandaja Lablab purpureus y sus nuevas propuestas culinarias
Author: Salcedo Eras, Yoselyn Lizbeth / Sanclemente Zamora, Carlos Gabriel
Language: Español
Repository: 62
Subject: Análisis / Fréjol Zarandaja / Gastronomía / Ingredientes / Difusión

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