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- Abarca Abarca, Maricela Verónica (1)
- Abarca Mendoza, Juan Carlos (1)
- Acosta Cervantes, Jorge Luis (1)
- Acuña Tutasig, Jaime Ricardo (1)
- Adrián Sinche, Rita Rocío (1)
- Aguiar Duchicela, Jhony Jabier (1)
- Aguilar Alban, Mariela Alexandra (1)
- Aguilar Lliguín, Juan Pablo (1)
- Aguirre Paredes, José Antonio (1)
- Albán Cartuche, Cristian Iván (1)
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Title: Creación de una temporada de videos gastronómicos para promover el SLOWFOOD, 2012Author: Gavilánez Vargas, Guillermo JoséLanguage: EspañolRepository: 43Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / VÍDEOS GASTRONÓMICOS / SLOWFOOD
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Title: Estudio de la gastronomía tradicional de la comunidad de Collanas (zona de canal), del cantón Salcedo provincia de CotopaxiAuthor: Toapaxi Toalombo, María InésLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Introducción de la harina de alfalfa como ingrediente básico en la pastelería fina salada y dulce, 2012Author: Portero Veloz, Rodrigo JavierLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Propuesta de factibilidad para la creación de una cafetería utilizando métodos vanguardistas, en el cantón Riobamba, provincia de Chimborazo, 2017Author: Padilla Cevallos, José LuisLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Alternativas gastronómicas a base de sambo y zapallo en repostería y su valor nutricional. Escuela de Gastronomía ESPOCH, Riobamba 2012Author: Pucha Inca, Rita AmaliaLanguage: EspañolRepository: 43Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / REPOSTERÍA / SAMBO
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Title: Reemplazo de Ácido Acético por Ácido Ascórbico en la Elaboración de Caramelo Soplado para Postres. Quito 2011Author: Marín Parra, Inés MarianaLanguage: EspañolRepository: 43Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ÁCIDO ACÉTICO / ÁCIDO ASCORBICO / CARAMELO SOPLADO / REPOSTERÍA
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Title: Elaboración de cremas para pastelería mediante la utilización de leches vegetales de almendra, nuez y mani, Riobamba. 2014Author: Barahona Gallegos, Hernán DaríoLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Aplicación de la algarroba (Prosopis Pallida) como sustituyente en preparaciones de chocolatería periodo 2012Author: Chacater Llugcha, Angel DavidLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Registro de la cultura gastronómica del cantón Pallatanga provincia de Chimborazo como patrimonio cultural inmaterial, año 2016Author: Sánchez Garcés, Pablo AndrésLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de licor de arazá (Eugenia stipitata), para la utilización en mixología, en la escuela superior politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de GastronomíaAuthor: Tierra Tierra, Dario JavierLanguage: EspañolRepository: 43
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