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Repository: 28 Document Type: Artículo Language: Español Subject: SECADO

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Title: Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de arroz (oriza sativa)
Author: Arcos, Carlos / Loor, Angélica / Cornejo, Fabiola
Language: Español
Repository: 28
Subject: HARINA DE ARROZ / SOPAS INSTANTÁNEAS / SECADO / PERMEABILIDAD DE VAPOR DE AGUA

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Title: Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de piña y en las características físicas del producto final
Author: Buestán, Enrique / España, Santiago / Fabiola, Cornejo
Language: Español
Repository: 28
Subject: SECADO / DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA / ANTIOXIDANTES / ESCALDADO / ENLACES VAN DER WALLS.

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Title: Extracción y estudio comparativo de las enzimas proteolíticas del fruto toronche (carica-stipulata) y de la papaya (carica-papaya) y su aplicación en la industria alimenticia
Author: Aguirre, E. / Castillo, P.
Language: Español
Repository: 28
Subject: EXTRACCIÓN / SECADO / ACTIVIDAD ENZIMÁTICA / TORONCHE.

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Title: Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de banano y en las características físicas del producto final
Author: Castro, Paul / Israel, Andrade / Cornejo, Fabiola.
Language: Español
Repository: 28
Subject: SECADO / VIDA ÚTIL / MONOCAPA / ISOTERMA / PRE-TRATAMIENTO.

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Title: Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de manzana y en las características físicas del producto final
Author: Baque, Marcos / Macías, Braulio / Cornejo, Fabiola.
Language: Español
Repository: 28
Subject: SECADO / DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA / ANTIOXIDANTES

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Title: Desarrollo de rodajas deshidratadas de piña
Author: Hernández, Adriana / Cornejo, Fabiola
Language: Español
Repository: 28
Subject: PIÑA / DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA / SECADO

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Title: Elaboración de un postre a base de arroz de reconstitución instantánea con leche entera
Author: Berrones, María / Espinoza, Karen
Language: Español
Repository: 28
Subject: PRE-COCCIÓN / SECADO / ISOTERMAS / REHIDRATACIÓN / EQUIPOS

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Title: “estudio del proceso de secado del látex de papaya (carica papaya l.) deshidratado por aspersión”
Author: Yugcha, A. / Kure, J. / Castillo, P.
Language: Español
Repository: 28
Subject: EXTRACCIÓN / SECADO / ACTIVIDAD ENZIMÁTICA / PAPAYA / PAPAÍNA

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Title: Diseño de una herramienta predictiva en lenguaje visual basic net en procesos de transferencia de masa aplicada a alimentos
Author: Avegno Reyes, Paola / Castillo Soto, Priscila
Language: Español
Repository: 28
Subject: TRANSFERENCIA DE MASA / SECADO / DESHIDRATACION OSMOTICA

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Title: Diseño del proceso de obtención de trozos secos de carambola (averroha carambola l.) tratados osmóticamente
Author: Castillo Ortiz, Maria Eugenia / Cornejo Z., Fabiola
Language: Español
Repository: 28
Subject: DESHIDRATACION OSMOTICA / SECADO / ISOTERMAS DE ADSORCION / TIEMPO DE VIDA UTIL / CARAMBOLA

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