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Repository: 28 Language: Español Subject: CACAO Year: 2015

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Title: Mejoramiento de las características sensoriales del cacao CCN51 a través de la adición de enzimas durante el proceso de fermentación.
Author: Navia Orces, Abel Andres / Pazmiño Piedra, Natalie Valeria
Language: Español
Repository: 28
Subject: CACAO / PRODUCCION / CCN51 / ADICION DE ENZIMAS / FERMENTACION / MATERIA PRIMA.

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Title: Contribución al conocimiento de plagas del cacao: situación actual y mecanismos de antixenosis sobre monalonion dissimulatum distant
Author: Riera Ruiz, Carlos Antonio
Language: Español
Repository: 28
Subject: PLAGAS / CHINCHE / CACAO / ECUADOR

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Title: Evaluación del comportamiento del polirricinoleato de poliglicerol en los sucedáneos del chocolate
Author: Celi Celi, Jessica Maribel / Veloz Olivares, Tobias David
Language: Español
Repository: 28
Subject: CACAO / CHOCOLATE / ADITIVOS PARA ALIMENTOS / MATERIA PRIMA

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Title: Diseño del proceso para la elaboración de una bebida energética a partir de excedentes de cacao
Author: Cadena Fiallos, Maria Fernanda
Language: Español
Repository: 28
Subject: CACAO / BEBIDAS HIDRATANTES-ENERGETICAS

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Title: Caracterización del proceso de fermentación del cacao variedad nacional mediante el uso de técnicas moleculares y de detección de compuestos de aroma.
Author: Prado Lince, Mónica Lissette / Zambrano Vera, Cynthia Sulay
Language: Español
Repository: 28
Subject: CACAO / FERMENTACION / CACAO FINO DE AROMA

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