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Document Type: Sin Especificar Year: 2019 Year: 2016 Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Registro de la cultura gastronómica del cantón espejo provincia del Carchi como patrimonio cultural inmaterial. 2015
Author: Armas Benavides, Erik Martin
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / REGISTRO CULTURAL / REGISTRO CULINARIO / PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL / CARCHI (PROVINCIA)

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Title: Aromatización del aceite de girasol con especias para elaboraciones gastronómicas. 2014
Author: González Zambrano, Wilmer Rubén
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ACEITE DE GIRASOL / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Diseño de un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) para el centro de acopio Guaslán del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca
Author: López Vásquez, Dennis Jhoao
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA / CENTRO DE ACOPIO / CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

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Title: Propuesta de mejoramiento del servicio y atención al cliente para el catering que ofrece la Mansión Santa Isabella
Author: Parra Romero, Estuardo David
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / ATENCIÓN AL CLIENTE / SERVICIO DE CATERING

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Title: Registro de la cultura gastronómica del cantón Mocha provincia de Tungurahua. 2015
Author: López Santos, Edwin Santiago
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / IDENTIDAD GASTRONÓMICA / CULTURA GASTRONÓMICA / MOCHA (CANTÓN)

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Title: Obtención de extracto de plantas medicinales para su utilización en la elaboración de cocteles sin alcohol. Riobamba, 2014
Author: Orozco Castillo, Laura Magdalena
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PLANTAS MEDICINALES / COCTELERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Formulaciones gastronómicas para la obtención de café a base de quinua y amaranto libre de cafeína.
Author: Granizo Rodríguez, Mariela Soledad
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FORMULACIONES GASTRONÓMICAS / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Elaboración de postres a base de chontaduro (bactris gasipaes), utilizando diferentes técnicas culinarias. Riobamba 2015
Author: Ramos Cepeda, Ruth Nataly
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA / CHONTACURO (Bactris gasipaes)

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Title: Elaboración de un embutido tipo mortadela, utilizando proteína vegetal, (lenteja (lens culinaris) y harina de arroz (oryza sativa)), como una nueva alternativa gastronómica. 2015
Author: Idrovo Molina, Jean Felipe
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMBUTIDOS / PROPUESTA GASTRONÓMICA / LENTEJA (lens culinaris) / ARROZ (oryza sativa)

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Title: Aplicación de técnicas culinarias en preparaciones gastronómicas con trucha arco iris como género principal, Riobamba 2014
Author: Sánchez Caicedo, Gonzalo Sebastian
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / TÉCNICAS CULINARIAS / PREPARACIONES GASTRONÓMICAS / TRUCHA ARCO IRIS

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