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- Espol (2)
- Aguiar Gomez, Miguel Angel (1)
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- Arias Viteri, Monica Ninibeth (1)
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- Chango Pumalema, Fernanda María (1)
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Title: Evaluación de la Morcilla Castellana Utilizando Dos Tipos de Tripas Comestibles (Natural y Colágeno)Author: Ruiz Mármol, Merwin MarceloLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Utilización de Diferentes Niveles de Leche entera congelada en la Elaboración de MortadelaAuthor: Macas Macas, Juan CarlosLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Diseño, Aplicación y Evaluación de BPM y POES en la Industria Procesadora de Carnes y Alimentos Iproca S.A.Author: Meneses Vilema, Verónica MagalyLanguage: EspañolRepository: 43Subject: SANIDAD / HUMEDAD / CARNE / TRANSPORTE / CALIDAD
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Title: Utilización de Cuatro Tipos de Ahumado ( Frío, Templado, Caliente y Líquido)Author: Ortíz Peñafiel, Marlene YolandaLanguage: EspañolRepository: 43Subject: CARNE / AHUMADO / SALAME AHUMADO / CONSERVACION DEL SALAME
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Title: Elaboración de Salchicha Vienesa con la Utilización de Diferentes Niveles Glutamato Monosódico ( 0.2, 0.4 y 0.6 % ) como Potenciador de SaborAuthor: Lema Ordoñez, Mario BenignoLanguage: EspañolRepository: 43Subject: CARNE / SABORIZANTES / SALCHICHA VIENESA / TECNOLOGIA DE LA CARNE / CONDIMENTOS - ESPECIAS
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Title: Utilización de tres Aromatizantes Naturales en el Procesamiento de Cachama AhumadaAuthor: Hurtado Chica, Patricio RenéLanguage: EspañolRepository: 43Subject: SECADO / HUMO / CARNE / MATERIA PRIMA / AHUMADO DE PESCADO / JENGIBRE
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Title: "Caracterización Fenotipica y Sistema de Producción de los Ovinos Criollos Negros en la Estación Experimental Añamoyocancha"Author: Curi Guachi, Nelly PiedadLanguage: EspañolRepository: 43Subject: CARNE / LECHE / OVINOS / LANA / BARIMETRIA
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Title: Diseño y Evaluación de un Sistema de Control y Aseguramiento de la Calidad para una Planta Procesadora de Pollos Broiler.Author: Correa Chávez, Ivonne SusanaLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Determinación de la Carga Microbiana Coliforme en Ocho Marcas Comerciales de Salchichas que se Expende en RiobambaAuthor: Chango Pumalema, Fernanda MaríaLanguage: EspañolRepository: 43Subject: GRASAS ANIMALES / CARNE / PRODUCTOS DE LA CARNE / EMBUTIDOS
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Title: Valoración Nutritiva , Microbiológica y Organoléotica de la Mortadela Elaborada a Base de Carne Caprina.Author: Buenaño Cadena, Moises IsraelLanguage: EspañolRepository: 43Subject: CARNE / VALOR NUTRITIVO / ALIMENTACION / EMBUTIDOS / MORTADELA / MATERIA PRIMA
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