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Subject: GASTRONOMÍA Year: 2019

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Title: Utilización de la chirimoya (Annona Cherimola) en un tipo de bebida alcohólica bajo un proceso de maceración como alternativa en el área de mixiología, Riobamba 2014
Author: Guato Masaquiza, Edwin Rafael
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MIXIOLOGÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PROCESO DE MACERACIÓN

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Title: Elaboración de masas de plátano verde (Musa Paradisiaca) para aperitivos utilizados en los servicios de catering, Riobamba 2014
Author: Zúñiga Pailiacho, Daniela Marylín
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ELABORACIÓN DE MASAS / SERVICIO DE CATERING / APERITIVOS / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Investigación de la gastronomía tradicional del cantón Mocha en la provincia de Tungurahua, 2014
Author: Balseca Peñafiel, Carmita Elizabeth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / GASTRONOMÍA TRADICIONAL / ESTUDIO CULINARIO / MOCHA (CANTÓN)

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Title: Elaboración de Licor de Mora para Preparación de Derivados Mitológicos en la Escuela de Gastronomía 2011
Author: Tisalema Panimboza, Evelina Liliana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BEBIDAS ALCOHÓLICAS / MIXIOLOGÍA / PROYECTO DE FACTIBILIDAD / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Propuesta para la implementación de una carta digital para mejorar la calidad del servicio al cliente en la Hostería Andaluza
Author: Chiriboga Zamora, Alicia Estefanía
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CARTA DIGITAL / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / SERVICIO AL CLIENTE

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Title: Proyecto de factibilidad para la implementación de una pastelería y repostería gourmet, en cantón Salcedo, 2018
Author: Lescano Barreros, Estefanía Thalía
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPRENDIMIENTO / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / CULTURA GASTRONÓMICA / FRUTAS ANDINAS / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / SALCEDO (CÁNTÓN)

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Title: Elaboración de chicha de jora y establecer un tipo de envase para promover su consumo en restaurantes de la ciudad de Riobamba 2012
Author: Davila Chicaiza, Amanda Liliana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHICHA DE JORA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

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Title: Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de comida árabe en la ciudad de Riobamba 2012
Author: Oleas Bustamante, Verónica Maribel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA

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Title: Verificación de las buenas prácticas de manufactura del servicio de alimentación, nutrición y dietética del Hospital Dr. Eduardo Montenegro, provincia de Bolívar, 2013
Author: Hidalgo Gallegos, Ana Francisca
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA

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Title: Utilización de la soya (glycine max), para elaboración de carne de tipo artesanal sin aditivos químicos y determinar su vida de anaquel 2015
Author: Saigua Noboa, Jeniffer Carolina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / SOYA (Glycine Max) / ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO / ANÁLISIS BROMATOLÓGICO

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