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Author
- Aguilar Alban, Mariela Alexandra (1)
- Alomia Moreano, Karina Alexandra (1)
- Alulema Aucapiña, Maria Fernanda (1)
- Arias Rosero, Deisy Adita (1)
- Aynuca Iza, Zulay de los Angeles (1)
- Barba Loor, Eduardo Efraín (1)
- Barrionuevo Balarezo, Dennys Alfonso (1)
- Bonilla Escudero, Segundo Mauro (1)
- Bustos Gallegos, Elvia Margarita (1)
- Calderón Sánchez, Tamara Elizabeth (1)
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Title: Elaboración de picles a partir de la flor de agave (Agave Americana .L) en vinagres naturales aromatizados para elaboración de guarniciones en ensaladas calientes y fríasAuthor: Velastegui Coloma, Damian IsraelLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de harina de melloco como alternativa gastronómica para la implementación de nuevos productos en el Centro de Espiritualidad Nuestra Señora de Fátima Riobamba 2013Author: Lloay Mora, María BelénLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Estudio de factibilidad para implementar el servicio de parrilladas en el restaurante Boomerang de la ciudad de Latacunga año 2013Author: Chávez Pazmiño, Henry DanielLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Estudio y difusión antropológico de la cultura gastronómica, de la Nacionalidad Tsáchila 2013Author: Quezada López, Nancy AlexandraLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Difusión de la cultura culinaria de la ciudad de tena a través de un sitio web turístico gastronómico, 2013Author: Tierra Tierra, Viviana CarolinaLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Utilización de los pétalos de rosa en la elaboración de cocteles con alcohol, en la Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía de la ESPOCH de septiembre 2012 a febrero 2013Author: Aynuca Iza, Zulay de los AngelesLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Estudio de factibilidad para la propuesta gastronómica de un food truck en las instalaciones de la ESPOCH 2014Author: Malan Cayambe, Yesenia AlexandraLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Uso y aplicaciones de la achojcha (Cyclanthera Pedata) en la tradición culinaria en el cantón ChamboAuthor: Manzano Herdoiza, Joselyn NatalyLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de salchicha tipo vienesa utilizando como materia prima carne de cordero blackbelly, para la población del cocaAuthor: Chito Ases, Alfonso NazarenoLanguage: EspañolRepository: 43
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