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- Abarca Abarca, Maricela Verónica (1)
- Abarca Mendoza, Juan Carlos (1)
- Acosta Cervantes, Jorge Luis (1)
- Acuña Tutasig, Jaime Ricardo (1)
- Adrián Sinche, Rita Rocío (1)
- Aguiar Duchicela, Jhony Jabier (1)
- Aguilar Alban, Mariela Alexandra (1)
- Aguilar Lliguín, Juan Pablo (1)
- Aguirre Paredes, José Antonio (1)
- Albán Cartuche, Cristian Iván (1)
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Title: Utilización del maíz negro “Zea Mays” en la elaboración gastronómica de platos tradicionales de la región sierra centro, en la Escuela de Gastronomía de la ESPOCH 2012Author: Casco Cardenas, Adela KarinaLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante en la vía panamericana del cantón Guamote, provincia de Chimborazo, 2017Author: Gavín Guzñay, Luz GennyLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Revalorización del Gastronomía Típica-Cultural de la Parroquia San Juan Bautista de Sangolquí del Cantón Rumiñahui 2012Author: Tonato Toapanta, Rosa HortenciaLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de un embutido tipo mortadela, utilizando proteína vegetal, (lenteja (lens culinaris) y harina de arroz (oryza sativa)), como una nueva alternativa gastronómica. 2015Author: Idrovo Molina, Jean FelipeLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de licor de mamey (Mammea Americana) por el método de maceración para la aplicación en el área de mixiología, Riobamba 2013Author: Barba Loor, Eduardo EfraínLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Implementación un ciclo de menús gastronómicos para el servicio de traumatología del Instituto de Ginecología y OsteoporosisAuthor: Celleri Catagua, Juan PabloLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: La gastronomía tradicional y su impacto turístico en la ciudad de Riobamba provincia de Chimborazo. 2014Author: Haro Pacheco, Francisco JavierLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Proyecto de Factibilidad para la Creación de una Empresa de Chef a Domicilio, en la Ciudad de Riobamba. 2011Author: Cabezas Guerrero, César AlfredoLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de postres de la cocina francesa con la utilización de té negro (Camellia Sinensis) del cantón Palora 2013Author: Moreno Cazar, María BelénLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Investigación y análisis de la carne de caracol (hélix aspersa) y su aplicación en la gastronomíaAuthor: Zavala Davalos, Diego FernandoLanguage: EspañolRepository: 43
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