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Subject: GASTRONOMÍA Subject: GASTRONOMÍA TÍPICA Language: Español Year: 2013

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Title: Elaboración y aplicación en cocteleria, de alcohol obtenido a base del extracto de la cabuya (Agave americano)
Author: Espín Villarroel, Flor Katherine
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / COCTELERÍA / ALCOHOL / CABUYA (Agave americano)

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Title: Elaboración de líneas de tipo gourmet en la preparación de manjar de leche con la mezcla de frutas no tradicionales, en lácteos “PRASOL”, de la ciudad de Riobamba
Author: Coronel García, Verónica Karina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MANJAR DE LECHE / FRUTAS NO TRADICIONALES / LÁCTEOS PRASOL

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Title: Elaboración de mermeladas bajas en calorías a base de Jícama (Smallanthus Sonchifolius) con frutas de la zona Andina
Author: Hernández Machado, Carina Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ELABORACION DE MERMELADAS / JICAMA [Smallanthus sonchifolius] / MERMELADAS / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Reestructuración del proceso productivo de una empresa artesanal que elabora productos de pastelería Quito 2013
Author: Bolagay Larrea, Saúl Andrés
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROCESO PRODUCTIVO / EMPRESA ARTESANAL / PASTELERÍA

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Title: Utilización del noni en la elaboración de postres, 2010
Author: Morillo Torres, Geovany David
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / NONI / REPOSTERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Proyecto de pre inversión de un lounge bar en la ciudad de Riobamba. 2012
Author: Hidalgo Gallegos, Silvia Carolina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / LOUNGE BAR / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD

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Title: Estudio antropológico culinario del cantón Sucua, provincia de Morona Santiago 2013
Author: Orellana Ortiz, Bethy Gabriela
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO ANTROPOLÓGICO / ESTUDIO CULINARIO / MORONA SANTIAGO (PROVINCIA)

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Title: Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013
Author: Aldás Núñez, Maritza Alejandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MIXIOLOGÍA / CEREZO (Prunus Avium) / BEBIDAS ALCOHÓLICAS

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Title: Utilización del Artocapus heterophyllus (jackfruit) como alternativa gastronómica para pastelería
Author: Guzmán Villa, Nancy Marina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / JACKFRUIT (Artocapus heterophyllus) / PASTELERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Elaboración de un recetario en base de aceites aromatizados con plantas nativas como aderezos para ensaladas
Author: Gaibor Garzón, Remigio Xavier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / RECETARIO / ACEITES AROMATIZADOS / ADEREZOS / ENSALADAS

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