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Subject: REPOSTERÍA Language: Español Document Type: Sin Especificar Year: 2019

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Title: Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de Riobamba
Author: Gaibor Erazo, César Leonardo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / COCINA MOLECULAR

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Title: Estudio de la Jaca (Artocarpus heterophyllus) y su uso en la repostería como un snack para la Escuela particular mixta Dr. Edmundo Durán Díaz
Author: Loor Alcívar, Gregoria Cecilia / Mite Bernal, Luis Daniel
Language: Español
Repository: 62
Subject: ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS / REPOSTERÍA / JACA / SNACK

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Title: Análisis del uso de la harina de plátano aplicada en pastelería y repostería
Author: Magallán Barros, Sergio Javier / Nazareno Lorenty, Caren Herlinda
Language: Español
Repository: 62
Subject: HARINA DE PLÁTANO / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / TRIGO

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Title: Elaboración de aplicaciones de repostería para el aprovechamiento de la cáscara de la feijoa (Acca sellowiana)
Author: Cevallos Castro, María Fernanda / Molina Flores, Nicolás Alejandro
Language: Español
Repository: 62
Subject: FEIJOA / POSTRES / REPOSTERÍA / NUTRICIÓN

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