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Subject: LECHE DE CABRA Language: Español

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Title: Evaluación de Quesos Semimaduros con la Utilización de Fermento Casero (Kefir
Author: Velasco Jacho, ,María Luisa
Language: Español
Repository: 43
Subject: LECHE / PRENSADO / QUESOS / PASTEURIZACION / MOLDEADO

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Title: Utilización de Pectina, Gelatina y Goma Xantana en el Manjar de Leche a Base de Lactosuero.
Author: Pilco lluilema, Jenny Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: LECHE / PECTINAS / LACTOSA / MANJAR DE LECHE / LACTOSUERO / COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CARNE

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Title: Utilización de Yogurt Natural en la Elaboración de Salami.
Author: LLiguilema Estrada, José Adriano
Language: Español
Repository: 43
Subject: LECHE / PRODUCTOS CARNICOS / FERMENTOS / MATERIA PRIMA / YOGHURT / SALAME

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Title: Efecto de la Adición de tres Niveles de Suero de Queso en la Elaboración de Yogurt
Author: Villegas Soto, Nelson Ramiro
Language: Español
Repository: 43
Subject: FERMENTACION / LECHE / QUESO / PASTEURIZACION

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Title: Niveles de Cloruro de Calcio Líquido y en Polvo en la Elaboración de Queso Fresco Pasteurizado de MARCO´S
Author: López Cevallos, Marcos Andres
Language: Español
Repository: 43
Subject: LECHE / INDUSTRIA LECHERA / ANALISIS MICROBIOLOGICO / ANALISIS DE LA LECHE / SANIDAD ANIMAL

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Title: Evaluación de la Calidad Microbiológica de la Cadena Productiva del Queso Fresco-Espoch.
Author: Vayas Castillo, Gabriela Margarita
Language: Español
Repository: 43
Subject: HUMEDAD / LECHE / CONTAMINACION DE LA LECHE / QUESO / ENVASADO / ACIDEZ DE LA LECHE

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Title: Determinación del Nivel Optimo de Diferentes Fermentos en la Elaboración de Queso Tilsit
Author: Cicenia Mera, Leandro Isaac
Language: Español
Repository: 43
Subject: CONTAMINACION / FERMENTACION / LECHE / CONSERVACION / ACIDIFICACION

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Title: Evaluación Diagnóstica e Implementación del Sistema HACCP para el Aseguramiento de la Calidad en la Industria Láctica "Lorenita" Cantón Riobamba
Author: Pancho Acosta, Mayra Victoria
Language: Español
Repository: 43
Subject: CONTROL DE CALIDAD / LECHE / LABORATORIO DE ENSAYO / CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

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Title: Rediseño del proceso para elaboración del queso fresco y mozzarella en la Planta Láctea JB ubicada en la parroquia Cebadas - cantón Riobamba.
Author: Galindo Proaño, Vicente Alejandro
Language: Español
Repository: 43
Subject: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA / PROCESO DE PRODUCCIÓN / LECHE / QUESO MOZZARELLA / QUESO FRESCO / VARIABLES DE PROCESO / REDISEÑO

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Title: Control de calidad de la cadena productiva de la leche en la parroquia El Triunfo del cantón Pastaza
Author: Quintana Unda, Ronny Alexander
Language: Español
Repository: 43
Subject: CADENA PRODUCTIVA DE LECHE / LECHE / EL TRIUNFO (PARROQUIA) / PASTAZA (CANTÓN) / PASTAZA (PROVINCIA)

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