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Subject: LECHE Language: Español

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Title: Efecto de la Adición de tres Niveles de Suero de Queso en la Elaboración de Yogurt
Author: Villegas Soto, Nelson Ramiro
Language: Español
Repository: 43
Subject: FERMENTACION / LECHE / QUESO / PASTEURIZACION

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Title: Niveles de Cloruro de Calcio Líquido y en Polvo en la Elaboración de Queso Fresco Pasteurizado de MARCO´S
Author: López Cevallos, Marcos Andres
Language: Español
Repository: 43
Subject: LECHE / INDUSTRIA LECHERA / ANALISIS MICROBIOLOGICO / ANALISIS DE LA LECHE / SANIDAD ANIMAL

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Title: Evaluación de la Calidad Microbiológica de la Cadena Productiva del Queso Fresco-Espoch.
Author: Vayas Castillo, Gabriela Margarita
Language: Español
Repository: 43
Subject: HUMEDAD / LECHE / CONTAMINACION DE LA LECHE / QUESO / ENVASADO / ACIDEZ DE LA LECHE

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Title: Determinación del Nivel Optimo de Diferentes Fermentos en la Elaboración de Queso Tilsit
Author: Cicenia Mera, Leandro Isaac
Language: Español
Repository: 43
Subject: CONTAMINACION / FERMENTACION / LECHE / CONSERVACION / ACIDIFICACION

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Title: Evaluación Diagnóstica e Implementación del Sistema HACCP para el Aseguramiento de la Calidad en la Industria Láctica "Lorenita" Cantón Riobamba
Author: Pancho Acosta, Mayra Victoria
Language: Español
Repository: 43
Subject: CONTROL DE CALIDAD / LECHE / LABORATORIO DE ENSAYO / CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

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Title: Rediseño del proceso para elaboración del queso fresco y mozzarella en la Planta Láctea JB ubicada en la parroquia Cebadas - cantón Riobamba.
Author: Galindo Proaño, Vicente Alejandro
Language: Español
Repository: 43
Subject: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA / PROCESO DE PRODUCCIÓN / LECHE / QUESO MOZZARELLA / QUESO FRESCO / VARIABLES DE PROCESO / REDISEÑO

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Title: Control de calidad de la cadena productiva de la leche en la parroquia El Triunfo del cantón Pastaza
Author: Quintana Unda, Ronny Alexander
Language: Español
Repository: 43
Subject: CADENA PRODUCTIVA DE LECHE / LECHE / EL TRIUNFO (PARROQUIA) / PASTAZA (CANTÓN) / PASTAZA (PROVINCIA)

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Title: Efecto de la Utilización de Culantro, Orégano, y Ají en la Elaboración de Queso
Author: Bustamante Fajardo, Manuel Tarquino
Language: Español
Repository: 43
Subject: LECHE / CONSERVACION / QUESO / SUERO / CALIDAD DE LA LECHE

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Title: Uso de Humo Líquido en Queso Provolóne
Author: Herrera Zuñiga, Luis Javier
Language: Español
Repository: 43
Subject: LECHE / QUESO PROVOLONE / PRODUC DE ALIMENTOS / PRODUCCION DE QUESOS / TECNOLOGIA DE LA LECHE

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Title: Utilización de Diferentes Niveles de Almidón de Papa ( 15, 30, 45 % ) como Sustituto de la Grasa en la Elaboración de Helados de Leche
Author: Pino Falconí, Paúl Roberto
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / LECHE / HELADOS / PRODUCTOS DE LA LECHE / HELADOS DE LECHE

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