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Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Obtención de extracto de plantas medicinales para su utilización en la elaboración de cocteles sin alcohol. Riobamba, 2014
Author: Orozco Castillo, Laura Magdalena
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PLANTAS MEDICINALES / COCTELERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Cultura e historia gastronómica del cacao en la provincia del Guayas. Guion museológico. 2013
Author: Aguilar Lliguín, Juan Pablo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CACAO / HISTORIA GASTRONÓMICA / GUAYAS (PROVINCIA)

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Title: Implementación de las buenas prácticas de manufactura en el área de cocina y la capacitación en el servicio gastronómico al personal que labora en el paradero turístico Achik Ñan
Author: Paucar Paucar, Byron Cristóbal
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA / PROCEDIMIENTOS DE PRE ELABORACIÓN / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / SERVICIOS GASTRONÓMICO

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Title: Despiece de cortes gourmet en carne de llama y sus usos gastronómicos, 2013
Author: Cepeda Arévalo, Javier Enrique
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CORTES GOURMET / CARNE DE LLAMA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Formulaciones gastronómicas para la obtención de café a base de quinua y amaranto libre de cafeína.
Author: Granizo Rodríguez, Mariela Soledad
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FORMULACIONES GASTRONÓMICAS / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Elaboración de postres a base de chontaduro (bactris gasipaes), utilizando diferentes técnicas culinarias. Riobamba 2015
Author: Ramos Cepeda, Ruth Nataly
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA / CHONTACURO (Bactris gasipaes)

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Title: Propuesta gastronómica vegetariana con la utilización de productos orgánicos de la asociación “PACAT
Author: Barrera Cadena, Deisy Carolina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / COCINA VEGETARIANA / PRODUCTOS ORGÁNICOS

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Title: Guía gastronómica para la dinamización del turismo en el cantón Piñas, provincia del Oro, 2018”
Author: Rogel Jarrín, Gustavo Daniel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ETNOGRAFÍA / COSTUMBRES Y TRADICIONES / TURISMO GASTRONÓMICO / PREPARACIONES TÍPICAS / GUÍA GASTRONÓMICA / PIÑAS (CANTÓN)

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Title: Diseño de procesos de buenas prácticas de manufactura en el restaurante El Caldero del Hotel La Estación, Riobamba 2013
Author: Calderón Sánchez, Tamara Elizabeth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA / PROCESOS DE PRODUCCIÓN

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Title: Estudio de Factibilidad para la Implementación de un Servicio de Catering Infantil en la Ciudad de Esmeraldas, Provincia de Esmeraldas
Author: Hurtado Meza, Kattya Paola
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CATERING INFANTIL / ESMERALDAS (CANTÓN) / SERVICIO DE CATERING

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