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Author
- Bazan Perero, Jhonny Geovanny (2)
- Secaira Muñoz, Ligia Elena (2)
- Acosta Sánchez, Aquiles Joel (1)
- Alava Rodríguez, Angela Gabriela (1)
- Alcívar León, Marcelo Geovany (1)
- Anchundia Cruz, John Ezequiel (1)
- Andrade Quintero, Erick Luis (1)
- Antor Bedoya, Fátima Estefanía (1)
- Arboleda Saavedra, Cristina Alexandra (1)
- Arellano Guevara, Andrea Solange (1)
Subject
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Title: Propuesta de sustitución de harina de trigo por harina de girasol (Helianthus annuus) y su aplicación en masa liviana y masa quebrada de la pastelería.Language: EspañolRepository: 62Subject: Harina sustituta / Masas liviana / Masas quebradas / Bizcocho de girasol / Aquenio
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Title: Propuesta de elaboración de una harina a base de semilla de calabaza (Cucúrbita máxima) para su aplicación en panificación.Author: Obregón Jaramillo, PedroLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Semilla / Panificación / Calabaza / Cucúrbita / Salud / Gastronomía
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Title: Análisis gastronómico del paiche (arapaima gigas) en el Oriente Ecuatoriano.Language: EspañolRepository: 62Subject: Paiche (Pez de aguas dulce) / Gastronomía / Cultura / Lago Agrio / Tradición / Turismo
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Title: Estudio del ajo Sacha (Mansoa Alliacea) y sus propiedades: Usos gastronómicos y aplicaciones prácticas en la ciudad de Guayaquil.Language: EspañolRepository: 62Subject: Ajo Sacha / Arbusto nativo / Propiedades / Gastronomía / Planta comestible y medicinal / Comuna Tsáchila
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Title: Desarrollo de una Guía alimenticia para mujeres con cáncer de mama en la Ciudad de Guayaquil.Language: EspañolRepository: 62Subject: Guía alimenticia / Antioxidantes / Cáncer de mama / Guayaquil
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Title: Desarrollo de una crema de chocolate a base de licor de cacao, miel y propóleo, como producto orgánico funciona y su aplicación culinaria.Language: EspañolRepository: 62Subject: Crema / Chocolate / Licor de cacao / Miel / Propóleo / Gastronomía
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Title: Propuesta de elaboración de un ablandador de carne a base de cascara de piña (Ananas comusos) para su aplicación como un condimento alto en enzimas y especias.Author: León Sánchez, Margarita / Romero Torres, AstridLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Ablandador de carne / Cascara de piña / Condimento / Enzimas / Especias
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Title: Propuesta para la difusión de la gastronomía del Cantón Patate de la Provincia de Tungurahua.Author: Leones Obando, AngélicaLanguage: EspañolRepository: 62
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Title: Plan de mejora continua en el área de empaque bloque de “Crimasa. S.A.Author: Mendoza Alejandro, David ArmandoLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Plan de mejora / Área de empaque / Mejora Continua / Herramientas de calidad
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