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Year: 2019 Year: 2015 Repository: 43 Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Gestión operativa de recepción y almacenamiento de alimentos en el bar comedor de la Unidad Educativa Combatientes de Tapi. 2014
Author: Tierra Tierra, Cristhian Wadimir
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / GESTIÓN OPERATIVA / ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS / CONTROL DE CALIDAD

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Title: Elaboración de un plan de negocios para la creación de un restaurante de gastronomía típica en el cantón Sucúa 2014
Author: Jimenez Alvarez, Alexandra Rocio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PLAN DE NEGOCIOS / EMPRENDIMIENTO / GASTRONOMÍA TÍPICA / SUCUA (CANTÓN)

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Title: Utilización de productos nativos de la parroquia San Juan como una alternativa gastronómica con proceso de valor agregado, Riobamba 2015
Author: Santos Brito, Marco Polo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / COCINA TRADICIONAL / PRODUCTOS NATIVOS / ALTERNATIVA GASTRONÓMICA / VALOR AGREGADO / SAN JUAN (PARROQUIA)

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Title: Estudio de factibilidad para la implementación de un paradero turístico – gastronómico en la Quinta San Javier parroquia Licto cantón Riobamba provincia de Chimborazo 2014
Author: Zavala Morales, Andrea Nataly
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / EMPRENDIMIENTO / TURISMO GASTRONÓMICO / LICTO (PARROQUIA)

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Title: Elaboración de harina de papa de aire (Dioscorea Sp) y su aplicación como ligante en salsas madre Riobamba 2014
Author: Calderón Naula, Mauricio Hernan
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / HARINA DE PAPA / PAPA DE AIRE (Dioscorea Sp) / SALSAS MADRE

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Title: Utilización de Linum Usitatissimum (linaza) y Mentha Sativa (hierbabuena) en la elaboración de licor tipo artesanal para la aplicación en el área de mixiología, Riobamba 2014
Author: Procel Chimborazo, Javier Enrique
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MIXIOLOGÍA / LICOR ARTESANAL / LINAZA (Linum Usitatissimum) / HIERBABUENA (Mentha Sativa)

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Title: Propuesta gastronómica para el mejoramiento de las colaciones ofertadas en el bar de la Unidad Educativa “La Salle” de la ciudad de Riobamba 2013
Author: Veloz Calderón, Jhonatan Gustavo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / COLACIONES / ALIMENTACIÓN ESCOLAR

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Title: Elaboración de una guía gastronómica de establecimientos de alimentos y bebidas en la ciudad de Cuenca provincia del Azuay 2013
Author: Culcay Martínez, Angélica María
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / GUÍA GASTRONÓMICA / ESTUDIO CULINARIO / COCINA TRADICIONAL / COCINA TÍPICA

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Title: Obtención de colorantes naturales de hortalizas para su uso en repostería. 2014
Author: Castillo Quinllin, Natalia Grimaneza
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / COLORANTES NATURALES / RESPOSTERÍA

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Title: Propuesta de loncheras saludables para escolares de la Unidad Educativa “Verbo Divino” en el cantón Guaranda provincia de Bolívar en base al Acuerdo Ministerial 004-10
Author: Aroca Pinos, Martín Eduardo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / LONCHERA SALUDABLES / PROPUESTA GASTRONÓMICA / ALIMENTACIÓN ESCOLAR / GUARANDA (CANTÓN)

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