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Document Type: Sin Especificar Year: 2016 Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Propuesta gastronómica para fomentar el turismo con la utilización de productos propios del cantón Caluma provincia de Bolívar 2013
Author: Mera Monar, Sandra Katherine
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / TURISMO GASTRONÓMICO / CALUMA (CANTÓN)

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Title: Estandarización de procesos en el área de producción del Restaurante Tierra Blanca, 2014
Author: Costales Vargas, Carlos Felipe
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTANDARIZACIÓN DE PROCESOS / ÁREA DE PRODUCCIÓN / PROCEDIMIENTOS GASTRONÓMICOS

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Title: Registro de las tradiciones culinarias típicas del cantón Cayambe como patrimonio cultural inmaterial, año 2015
Author: Silvanna Vanessa, Morejón Díaz
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / REGISTRO GASTRONÓMICO / IDENTIDAD GASTRONÓMICA / MANIFESTACIONES CULTURALES / CAYAMBE (CANTÓN)

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Title: Utilización de harina de mashua (tropaeolum tuberosum) y su aplicación en productos de panificación, 2015
Author: Caiza Llanga, Danilo José
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PANIFICACIÓN / MASHUA (Tropaeolum tuberosum)

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Title: Utilización de la carne de ovino corriedale (Ovis aries) como materia prima para la elaboración de chorizo cervecero como una nueva alternativa gastronómica 2015
Author: Quinchuela Salazar, Germania Katherine
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / OVINO (Ovis Aries) / CHORIZO CERVECERO

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Title: Registro de las tradiciones culinarias del cantón Penipe, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
Author: Rodríguez Carrillo, Andrés Sebastián
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / TRADICIONES CULINARIAS / COCINA TRADICIONAL / COCINA TÍPICA / PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL

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Title: Elaboración de un recetario con preparaciones a base de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft) 2014
Author: Ocaña Peñaloza, Erika Tannia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / RECETARIO / PROPUESTA GASTRONÓMICA / ZANAHORIA BLANCA (arracacia xanthorrhiza bancroft)

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Title: Investigación de los productos de la zona para la elaboración de un recetario vegetariano para el comedor del Colegio Adventista del Ecuador, Santo Domingo de los Tsáchilas 2015
Author: Celi Marcillo, Luis Daniel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / RECETARIO / COCINA VEGETARIANA / ALIMENTACIÓN ESCOLAR / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

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Title: Diseño de una ruta gastronómica de la ciudad de Riobamba para fortalecer el desarrollo turístico
Author: Martínez Ocaña, Gustavo Alonso
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / RUTA GASTRONÓMICA / DESARROLLO TURÍSTICO

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Title: Utilización del morete (mauritia flexuosa), en la elaboración de postres aplicando técnicas de cocina molecular, Riobamba 2015
Author: Oña Oña, Mirian Patricia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA / MORETE (Mauritia flexuosa) / COCINA MOLECULAR

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