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Subject: REPOSTERÍA Document Type: Sin Especificar Language: Español

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Title: Estudio de factibilidad para la aplicación de la tuna (opuntia tuna) a la repostería, en la cuidad de Riobamba 2013
Author: Milán Ilbay, Geovanny José
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / TUNA (Opuntia Tuna) / REPOSTERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Utilización del ruibarbo (Rheum Rhaponticum) en la aplicación de repostería vanguardista Riobamba 2014
Author: Alulema Aimara, Edison Enrique
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / REPOSTERÍA / COCINA DE VANGUARDIA / RUIBARBO (Rheum Rhaponticum) / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Utilización del Almidón de Achira en la Elaboración de Repostería Ecuatoriana 2011
Author: Morejón Terán, Karina Eugenia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALMIDÓN DE ACHIRA / ARTE CULINARIO / REPOSTERÍA / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Utilización del noni en la elaboración de postres, 2010
Author: Morillo Torres, Geovany David
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / NONI / REPOSTERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Validación de Postres a Base de Borojó Usando Técnicas Clásicas de Repostería 2011
Author: Arízaga Villa, Marco Vinicio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BOROJO (Borojoa patinoi Cuat.) / REPOSTERÍA / TÉCNICAS DE REPOSTERÍA / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Evaluación del tiempo de vida útil de la conserva de cidra, a base de panela y su aplicación en repostería Riobamba 2013
Author: Procel Pizarro, Juana Verónica
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CONSERVA DE CIDRA / REPOSTERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Determinación del poder gelificante de la pectina extraída de la cáscara y pulpa del maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa I.) para elaboración de postres
Author: Rea Jara, Leslie Catalina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MARACUYÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa I.) / PULPA DE MARACUYA / REPOSTERÍA

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Title: Utilización del morete (mauritia flexuosa), en la elaboración de postres aplicando técnicas de cocina molecular, Riobamba 2015
Author: Oña Oña, Mirian Patricia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA / MORETE (Mauritia flexuosa) / COCINA MOLECULAR

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Title: Utilización de yafri (artocarpus heterophyllus) para la elaboración de mermelada y su aplicación en postres. 2015
Author: Jaramillo Chapa, Gennesis Dayana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / FORMULACIÓN DE MERMELADA / REPOSTERÍA / YAFRI (artocarpus heterophyllus)

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Title: Utilización del chocho en la elaboración de pasteles, postres y diseño de un recetario de la preparación y su aceptabilidad
Author: Tercero Tercero, Erika Guadalupe
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / RECETARIO / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / CHOCHO

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