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Repository: 72 Year: 2014 Language: Español Document Type: Libro

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Title: Mapeo varietal de fitoprostanos en almendras: identificación y cuantificación
Author: Carrasco del Amor, Ana María / Collado González, Jacinta / Gil Izquierdo, Ángel / Aguayo Giménez, Encarnación Pilar
Language: Español
Repository: 72
Subject: Ácido α‐ linolénico / ROS / Espectrometría de masas / UHPLC

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Title: Uso de plantas comestibles silvestres como ingredientes
Author: Romojaro Casado, Ana María / Botella Marrero, María Ángeles / Obón de Castro, Concepción / Pretel Pretel, María Teresa
Language: Español
Repository: 72
Subject: Actividad antioxidante / Dieta moderna / Propiedades nutricionales / Especies vegetales infrautilizadas

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Title: Degradación térmica del γ‐orizanol en pastas sin gluten
Author: Soto Jover, Sonia / Boluda Aguilar, María / López Gómez, Antonio
Language: Español
Repository: 72
Subject: Arroz integral / Arroz blanco / Antioxidantes / Cocinado de pastas

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Title: Efecto combinado de nisina y D‐limoneno sobre Listeria monocytogenes aplicados mediante nanoemulsiones
Author: Maté Sánchez-Val, Javier Alejandro / Periago Bayonas, Paula María / Palop Gómez, Alfredo
Language: Español
Repository: 72
Subject: Antimicrobianos naturales / Seguridad alimentaria / método CPI / Carácter hidrofóbico

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Title: Calidad funcional de dátiles tunecinos Deglet‐Noor sometidos a baños térmicos como alternativa al bromuro de metilo
Author: Ben Amor, Rihab / Aguayo Giménez, Encarnación Pilar / Miguel Gómez, María Dolores de
Language: Español
Repository: 72
Subject: Phoenix dactylifera / Polifenoles totales / FRAP / Azúcares totales / Agua caliente / Frigoconservación

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Title: Efecto de las altas presiones de homogeneización frente a la pasteurización en un producto nutraceútico con alto contenido en hierro y vitamina C
Author: García González, Antonio / Tarazona Díaz, Martha Patricia / Gómez di Marco, Perla Azucena / Aguayo Giménez, Encarnación Pilar
Language: Español
Repository: 72
Subject: Jarabe funcional / Vida útil / Degradación / Bioactivos

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Title: Agrupamiento jerárquico de compuestos individuales de aroma en melón "Piel de Sapo" y la línea casi isogénica SC3‐5‐1
Author: Chaparro Torres, Libia Acened / Fernández Trujillo, Juan Pablo
Language: Español
Repository: 72
Subject: Aromas volátiles / Clúster / Climaterio / Cromatografía de gases‐masas / Cucumis melo L. / Calidad del fruto

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Title: Efecto de la temperatura sobre la acumulación de carotenoides en frutos de tomate en diferentes estados de desarrollo
Author: Hernández Pérez, Virginia / Hellín García, Pilar / Fenoll Serrano, José / Molina Menor, María Virtudes / Cava Artero, Juana / Garrido González, Inmaculada / Flores Fernández –Villamil, Pilar
Language: Español
Repository: 72
Subject: Solanum lycopersicum / Calidad funcional / Antioxidantes / Bioactivos

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Title: La combinación del riego deficitario y técnicas de curado mejoran la calidad de la nectarina extratemprana
Author: Falagán Sama, Natalia / Artés Calero, Francisco / Gómez di Marco, Perla Azucena / Rosa Sánchez, José María de la / Aguayo Giménez, Encarnación Pilar
Language: Español
Repository: 72
Subject: Estrés / Daños por frío / Firmeza / Evaluación sensorial

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Title: Efecto de agentes desinfectantes alternativos al hipocloritosódico en la calidad de habas mínimamente procesadas en fresco
Author: Otón Alcaraz, Mariano / Artés Calero, Francisco / Artés Hernández, Francisco de Asís
Language: Español
Repository: 72
Subject: Vicia Faba / Ácido oxálico / 4‐hexilresorcinol / Dióxido de cloro

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