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Repository: 43 Language: Español Document Type: Sin Especificar Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Elaboración de liba boch ahumado con inclusión de tres niveles de humo líquido (2, 4 y 6%) 2014
Author: Fuenmayor Trujillo, Estuardo Vinicio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / HUMO LÍQUIDO / LIBA BOCH

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Title: Técnicas y métodos artesanales utilizados en la elaboración de dulces tradicionales del cantón Baños de Agua Santa como parte de su patrimonio inmaterial”. 2015
Author: Paredes Barrera, Hermògenes Andrès
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ELABORACIÓN ARTESANAL / REPOSTERÍA / GASTRONOMÍA TRADICIONAL / PROPUESTA GASTRONÓMICA / BAÑOS DE AGUA SANTA (CANTÓN)

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Title: Elaboración de un plan estratégico de servicio en la cafetería heladería Gelato Caffe, Riobamba 2019
Author: Sosa Saltos, Raúl Andrés
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPRENDIMIENTO / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / PLAN ESTRATÉGICO / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

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Title: Estudio gastronómico nutricional de los platos tradicionales de la comunidad Talatac del cantón Pujilí, 2018
Author: Pulloquinga Zapata, Jessica Mireya
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ETNOGRAFÍA / GASTRONOMÍA TÍPICA / GASTRONOMÍA TRADICIONAL / MÉTODOS DE COCCIÓN /

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Title: Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante estilo convencional basado en un calendario gastronómico en el cantón Pallatanga, provincia de Chimborazo. 2017
Author: Villalva Ramiréz, Carlos Eduardo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPRENDIMIENTO / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / MANUAL DE FUNCIONES / PALLATANGA (CANTÓN)

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Title: Propuesta de mejoramiento del servicio y atención al cliente para el catering que ofrece la Mansión Santa Isabella
Author: Parra Romero, Estuardo David
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / ATENCIÓN AL CLIENTE / SERVICIO DE CATERING

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Title: Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el área de almacenamiento del restaurante La Casona del Chef 2015
Author: Pilco Salazar, Ligia Silvana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / INOCUIDAD ALIMENTARIA / MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS / RESTAURANTE / TEMPERATURAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

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Title: Elaboración de un manual de procesos de calidad en el área de servicio y atención al cliente del Bar Restaurante Bocatas, 2014
Author: Manzano Zumba, Ricardo Gabriel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MANUAL DE PROCESOS / CONTROL DE CALIDAD / SERVICIO AL CLIENTE / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

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Title: Propuesta de aseguramiento de la calidad de buenas prácticas de manufactura (BPM) en el área de cocina del Hospital Cantonal de Guamote
Author: Carguachi Torres, Tamia Elizabeth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD / BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM) / ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA / GUAMOTE (CANTÓN)

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Title: Diseño de la identidad corporativa del bar restaurante de la Escuela de Gastronomía; Facultad de Salud Pública; de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2012
Author: Barreno Segovia, Gabriela Moncerrate
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / IDENTIDAD CORPORATIVA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / ESCUELA DE GASTRONOMÍA

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