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Year: 2019 Subject: GASTRONOMÍA Document Type: Sin Especificar

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Title: Elaboración de licor de arazá (Eugenia stipitata), para la utilización en mixología, en la escuela superior politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía
Author: Tierra Tierra, Dario Javier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / LICOR DE ARAZA / ARAZA (Eugenia stipitata) / MIXIOLOGÍA

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Title: Propuesta gastronómica para las cabañas ecoturísticas curiquingue, comunidad Ayanquil, parroquia el Altar, cantón Penipe periodo 2012
Author: Alvear Flores, Esteban Alejandro
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / CABAÑAS ECOTURISTICAS / EL ALTAR (PARROQUIA)

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Title: Alternativas gastronómicas a base de pomarrosa (Syzygium jambos) fruta exótica del oriente 2013
Author: Silva Villena, María Gabriela
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / POMARROSA (Syzygium jambos)

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Title: Proyecto de preinversión para la implementación de productos orgánicos en una empresa de catering en la provincia de Tungurahua, cantón Mocha 2014
Author: Gavilanes Gavilanes, Regina Isabel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / PRODUCTOS ORGÁNICOS / MOCHA (CANTÓN)

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Title: Elaboración de conservas de champiñón (agaricus bisporus) utilizando cuatro diferentes líquidos de cobertura
Author: Vasco Sarango, Katherine Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CONSERVAS DE CHAMPIÑON / CHAMPIÑON (Agaricus Bisporus) / LÍQUIDOS DE COBERTURA

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Title: Utilización de chamburo (Carica Pubescens) como materia prima para la elaboración de productos de pastelería y repostería. Riobamba 2013
Author: Alulema Aucapiña, Maria Fernanda
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHAMBURO (Carica Pubescens) / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA / PANADERÍA

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Title: Registro de la cultura gastronómica del cantón espejo provincia del Carchi como patrimonio cultural inmaterial. 2015
Author: Armas Benavides, Erik Martin
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / REGISTRO CULTURAL / REGISTRO CULINARIO / PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL / CARCHI (PROVINCIA)

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Title: Aromatización del aceite de girasol con especias para elaboraciones gastronómicas. 2014
Author: González Zambrano, Wilmer Rubén
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ACEITE DE GIRASOL / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Diseño de un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) para el centro de acopio Guaslán del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca
Author: López Vásquez, Dennis Jhoao
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA / CENTRO DE ACOPIO / CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

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Title: Pigmentación Natural de Pastas con Carotenos, Antocianinas y Clorofila 2011
Author: López Pérez, Irene Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALIMENTOS COCINADOS / CAROTENOS / CLOROFILA / PIGMENTACIÓN NATURAL

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