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- Barahona Gallegos, Hernán Darío (1)
- Bolagay Larrea, Saúl Andrés (1)
- Carranza Miranda, Ámbar Alexandra (1)
- Gaibor Erazo, César Leonardo (1)
- Guzmán Villa, Nancy Marina (1)
- Haro Pozo, María Patricia (1)
- Lescano Barreros, Estefanía Thalía (1)
- Magallán Barros, Sergio Javier (1)
- Mariscal Panchana, Lady Alejandro (1)
- Nazareno Lorenty, Caren Herlinda (1)
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11-19 from 19 results
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Title: Determinación de Formulaciones de Masa Congelada para su Aplicación en Panadería Comercial 2011Author: Vera Romero, Marco VinicioLanguage: EspañolRepository: 43Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FORMULAS / PANADERÍA / PASTELERÍA
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Title: Elaboración y evaluación de las características organolépticas de preparaciones de pastelería hechas a base de plátano verde (Musa Acuminata Ab) y orito maduro (Musa Acuminata Aa), Santo Domingo de Los Colorados 2014Author: Nuñez Andrade, Verónica PatriciaLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de RiobambaAuthor: Gaibor Erazo, César LeonardoLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Producción de pasta de frutos deshidratados (Prunus doméstica y Vitis vinífera) y su apliación como relleno pre-elaborado para repostería finaAuthor: Haro Pozo, María PatriciaLanguage: EspañolRepository: 62Subject: PASTELERÍA / MACERACIÓN Y MADURACIÓN / SÓLIDOS SOLUBLES / FORMULACIONES
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Title: Análisis del uso de la harina de plátano aplicada en pastelería y reposteríaLanguage: EspañolRepository: 62Subject: HARINA DE PLÁTANO / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / TRIGO
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Title: Aplicación del huevo de codorniz (coturnix coturnix) como sustituto del huevo de gallina (Gallus gallus domesticus) en la pasteleríaLanguage: EspañolRepository: 62Subject: HUEVO DE CODORNIZ / PASTELERÍA / SUSTITUCIÓN
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Title: Propuesta para la reestructuración del área de producción y marketing de la pastelería on line "Lady's Bakery" en la ciudad de Guayaquil, sector UrdesaLanguage: EspañolRepository: 62Subject: PRODUCCIÓN / PASTELERÍA / MARKETING / REESTRUCTURACIÓN
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Title: Propuesta técnica y financiera para la creación de una pastelería y cafetería en la ciudad de Guayaquil, parroquia Tarqui sector colinas UrbanorAuthor: Pérez Palma, Sthephany NoemíLanguage: EspañolRepository: 62Subject: PASTELERÍA / CAFETERÍA / FITNESS
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Title: Propuesta de aplicaciones culinarias a base de harina de garbanzo (Cicer arietinum L.)Author: Zambrano Coello, Tania ThalíaLanguage: EspañolRepository: 62Subject: GARBANZO / PASTELERÍA / GALLETAS / LEGUMINOSAS
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