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Subject: Microbiología Document Type: Tesis Year: 2019

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Title: Identificación de la actividad antimicrobiana de las bacteriocinas nisina a y nisina z extraídas de Lactococcus lactis en quesos frescos producidos a pequeña escala
Author: Cano López, Emmanuel / Monsalve Martínez, Juan David / Holguín Mallama, Karen Dayanna
Language: Español
Repository: 60
Subject: Microbiología / Propiedades del queso / Quesos frescos -- Producción -- Risaralda, Colombia / Contaminación de quesos / Bioconservación de alimentos

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Title: Validación del método de ensayo de Coliformes totales y fecales por la técnica de Número más probable (NMP) en la calidad del queso fresco producido a pequeña escala
Author: Castaño Moreno, Elizabeth / Bernal Osorio, Sara Melisa / Castaño Moreno, Elizabeth , investigadora
Language: Español
Repository: 60
Subject: Microbiología / Producción de queso -- Contaminación microbiana

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