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Subject: Gastronomía Repository: 62 Language: Español Year: 2018

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Title: Destacar la Historia del Casabe para una nueva propuesta gastronómica en la Facultad de Ingeniería Química.
Author: Ortega Guerrero, Richard Xavier / Ortega Rúa, Pilar del Rocio
Language: Español
Repository: 62
Subject: Gastronomía / Casabe / Alimento típico ancestral / Esmeraldas / Afrodescendiente

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Title: Análisis Gastronómico de la Concha Prieta (Anadara Tuberculosa) y sus usos en la ciudad de Machala, sector Puerto Bolívar.
Author: Alcívar Bravo, Adriana Pamela / Peñafiel Rivera, Tatiana Gabriela
Language: Español
Repository: 62
Subject: Gastronomía / Concha prieta / Cultura / Tradición y turismo

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Title: Características de la hoja de quinua y su aprovechamiento en aplicaciones culinarias
Author: Alvear Mendienta, Eddie Fernando / Leung Aviles, Angel Daniel
Language: Español
Repository: 62
Subject: Hoja / Quinua / Gastronomía / Andino / Ingrediente

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Title: Investigación y aplicación del taraxaco en la gastronomía.
Author: Macías Solórzano, Mario Fernando
Language: Español
Repository: 62
Subject: Investigación / Aplicación / Taraxaco / Gastronomía / Innovación

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Title: Análisis en la sustitución de la harina de trigo por la harina de linaza, empleada como espesante en la elaboración de salsas (Bechamel Velouté).
Author: Mantuano Manzaba, Esperanza / Torres Vera, Jenny
Language: Español
Repository: 62
Subject: Gastronomía / Harina de trigo / Harina de linaza / Elaboración de salsas / Análisis

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Title: Análisis gastronómico del ceviche de huevos de toro en la Ciudad de Guayaquil.
Author: López Cuesta, Leonardo / Viera Mendoza, Gonzalo
Language: Español
Repository: 62
Subject: Ceviche / Toro / Huevos / Gastronomía / Guayaquil / Plato tradicional

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Title: Propuesta de emprendimiento para elaboración de un Snack a base de la malanga (Colocasia Esculenta) en la ciudad de Guayaquil.
Author: Barbosa Caicedo, Sara Isabel / Hernández López, Darwin Xavier
Language: Español
Repository: 62
Subject: Gastronomía / Malanga / Snacks / Consumo

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Title: Análisis Gastronómico del Recinto Data de Posorja. parroquia Posorja, ciudad Guayaqui.
Author: Chancay Malavé, Luis Alfredo
Language: Español
Repository: 62
Subject: Gastronomía / Turismo / Cultura / Data de Posorja / Pangora

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Title: Análisis Gastronómico del Ceviche de Michulla elaborado en la parroquia rural Chanduy, en el cantón Santa Elena, Provincia de Santa Elena.
Author: Espinosa de los monteros Muzzio, María José / Martínez Cando, Luis Andrés
Language: Español
Repository: 62
Subject: Ceviche de Michullas / BPM / Chanduy / Gastronomía / Turismo

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Title: Análisis gastronómico del chupe de pescado en la Ciudad de Guayaquil
Author: Coral Tumipamba, Soraya Mariela
Language: Español
Repository: 62
Subject: Chupe de pescado / Gastronomía / corvina / análisis / típico

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