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Author
- Ardila Torres, Verónica (1)
- Calderón Becerra, Cristhian Ricardo (1)
- Calva Enriquez, Angel Xavier (1)
- Chafla Vargas, Fanny Faviola (1)
- Cutiopala Lozano, Sandra (1)
- Duche Mariño, Jhonatan Steven (1)
- Espinoza Vinasco, Andrea Karina (1)
- García Zúñiga, Liz America (1)
- Granda Sánchez, Leonor Victoria (1)
- Guerrero Ríos, Sergio Alexander (1)
Subject
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Title: Investigación y aplicación del taraxaco en la gastronomía.Author: Macías Solórzano, Mario FernandoLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Investigación / Aplicación / Taraxaco / Gastronomía / Innovación
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Title: Análisis en la sustitución de la harina de trigo por la harina de linaza, empleada como espesante en la elaboración de salsas (Bechamel Velouté).Language: EspañolRepository: 62Subject: Gastronomía / Harina de trigo / Harina de linaza / Elaboración de salsas / Análisis
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Title: Análisis gastronómico del ceviche de huevos de toro en la Ciudad de Guayaquil.Author: López Cuesta, Leonardo / Viera Mendoza, GonzaloLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Ceviche / Toro / Huevos / Gastronomía / Guayaquil / Plato tradicional
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Title: Propuesta de elaboración de una harina a base de semilla de calabaza (Cucúrbita máxima) para su aplicación en panificación.Author: Obregón Jaramillo, PedroLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Semilla / Panificación / Calabaza / Cucúrbita / Salud / Gastronomía
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Title: Análisis gastronómico del paiche (arapaima gigas) en el Oriente Ecuatoriano.Language: EspañolRepository: 62Subject: Paiche (Pez de aguas dulce) / Gastronomía / Cultura / Lago Agrio / Tradición / Turismo
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Title: Estudio del ajo Sacha (Mansoa Alliacea) y sus propiedades: Usos gastronómicos y aplicaciones prácticas en la ciudad de Guayaquil.Language: EspañolRepository: 62Subject: Ajo Sacha / Arbusto nativo / Propiedades / Gastronomía / Planta comestible y medicinal / Comuna Tsáchila
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Title: Desarrollo de una crema de chocolate a base de licor de cacao, miel y propóleo, como producto orgánico funciona y su aplicación culinaria.Language: EspañolRepository: 62Subject: Crema / Chocolate / Licor de cacao / Miel / Propóleo / Gastronomía
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Title: Propuesta para la difusión de la gastronomía del Cantón Patate de la Provincia de Tungurahua.Author: Leones Obando, AngélicaLanguage: EspañolRepository: 62
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Title: Plan estratégico de mercadeo digital con componente TIC para el Centro Cultural, Turístico y Gastronómico del Sena “Calle de la Fundación”Author: Largo Taborda, Catalina / Marín Díaz, MaritzaLanguage: EspañolRepository: 60
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