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Subject: GASTRONOMÍA Language: Español Year: 2019 Year: 2014

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Title: Elaboración de licor de mamey (Mammea Americana) por el método de maceración para la aplicación en el área de mixiología, Riobamba 2013
Author: Barba Loor, Eduardo Efraín
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / LICOR DE MAMEY / MAMEY (Mammea Americana) / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Elaboración de postres de la cocina francesa con la utilización de té negro (Camellia Sinensis) del cantón Palora 2013
Author: Moreno Cazar, María Belén
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / TÉ NEGRO (Camellia Sinensis) / COCINA FRANCESA / REPOSTERÍA

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Title: Propuesta para la implementación de una carta digital para mejorar la calidad del servicio al cliente en la Hostería Andaluza
Author: Chiriboga Zamora, Alicia Estefanía
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CARTA DIGITAL / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / SERVICIO AL CLIENTE

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Title: Elaboración de chicha de jora y establecer un tipo de envase para promover su consumo en restaurantes de la ciudad de Riobamba 2012
Author: Davila Chicaiza, Amanda Liliana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHICHA DE JORA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

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Title: Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de comida árabe en la ciudad de Riobamba 2012
Author: Oleas Bustamante, Verónica Maribel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA

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Title: Verificación de las buenas prácticas de manufactura del servicio de alimentación, nutrición y dietética del Hospital Dr. Eduardo Montenegro, provincia de Bolívar, 2013
Author: Hidalgo Gallegos, Ana Francisca
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA

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Title: Estudio de pre-inversión para la creación de un restaurante temático enfocado en el ferrocarril de la ciudad de Riobamba 2011-2012
Author: González Curillo, Mélida Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO DE PRE-INVERSIÓN / RESTAURANTE TEMÁTICO / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Elaboración de licor de kiwi (Actinidia Deliciosa), para la preparación de derivados mixológicos, 2013
Author: Barrionuevo Balarezo, Dennys Alfonso
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MIXIOLOGÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / LICOR DE KIWI / KIWI (Actinidia Deliciosa)

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Title: Utilización de plantas aromáticas producidas por la organización Jambi Kiwa para la elaboración de caramelo artesanal. Riobamba 2013
Author: Pita Barrezueta, Glenda Salomé
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PLANTAS AROMATICAS / JAMBI KIWA / CARAMELO ARTESANAL

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Title: Reestructuración de la carta del restaurante de linares del Hotel Casa Real, cantón Riobamba 2013
Author: Ortiz Erazo, Víctor Medardo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / REESTRUCTURACIÓN DE LA CARTA / HOTEL CASA REAL / SERVICIO AL CLIENTE

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