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Document Type: Sin Especificar Year: 2019 Year: 2015 Repository: 43 Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Elaboración de yogur de chonta (bactris gasipaes h.b.k) y evaluación de sus características organolépticas
Author: Sashqui Guaypacha, Myriam Patricia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / YOGURT DE CHONTA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / CHONTA (bactris gasipaes h.b.k)

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Title: Elaboración de una guía gastronómica para el fomento del turismo en el cantón Cevallos 2014
Author: Flores Flores, Jessica Jaqueline
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / GUÍA GASTRONÓMICA / GASTRONOMÍA TRADICIONAL / GASTRONOMÍA TÍPICA

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Title: Registro del patrimonio cultural inmaterial culinario tradicional del cantón Chambo para el fortalecimiento del sector turístico y gastronómico 2013
Author: Muyulema Altamirano, Galo Francisco
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL / TURISMO GASTRONÓMICO / SECTOR TURÍSTICO / CHAMBO (CANTÓN)

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Title: La gastronomía tradicional y su impacto turístico en la ciudad de Riobamba provincia de Chimborazo. 2014
Author: Haro Pacheco, Francisco Javier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / GASTRONOMÍA TRADICIONAL / IMPACTO TURÍSTICO / TURISMO GASTRONÓMICO

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Title: Investigación y análisis de la carne de caracol (hélix aspersa) y su aplicación en la gastronomía
Author: Zavala Davalos, Diego Fernando
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / CARNE DE CARACOL / CARACOL (hélix aspersa) / APLICACIÓN GASTRONÓMICA

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Title: Estudio antropológico de las técnicas culinarias ancestrales en la comunidad Tsa´Chila Naranjos, 2014
Author: Yánez Castro, Noemi Elizabeth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / TÉCNICAS CULINARIAS / COCINA ANCESTRAL / TSA´CHILA NARANJOS (COMUNIDAD)

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Title: Utilización de la chirimoya (Annona Cherimola) en un tipo de bebida alcohólica bajo un proceso de maceración como alternativa en el área de mixiología, Riobamba 2014
Author: Guato Masaquiza, Edwin Rafael
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MIXIOLOGÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PROCESO DE MACERACIÓN

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Title: Elaboración de masas de plátano verde (Musa Paradisiaca) para aperitivos utilizados en los servicios de catering, Riobamba 2014
Author: Zúñiga Pailiacho, Daniela Marylín
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ELABORACIÓN DE MASAS / SERVICIO DE CATERING / APERITIVOS / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Investigación de la gastronomía tradicional del cantón Mocha en la provincia de Tungurahua, 2014
Author: Balseca Peñafiel, Carmita Elizabeth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / GASTRONOMÍA TRADICIONAL / ESTUDIO CULINARIO / MOCHA (CANTÓN)

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Title: Elaboración de un ciclo de menús general para el Centro de Atención Integral al Adulto Mayor del cantón Guano, 2015
Author: Domínguez Ruiz, José Luis
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CICLO DE MENÚS / ALIMENTACIÓN ESPECIAL / TERCERA EDAD / ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

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