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Language: Español Subject: GANADO DE CARNE Document Type: Sin Especificar

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Title: Elaboración de Salchicha Vienesa con la Utilización de Diferentes Niveles Glutamato Monosódico ( 0.2, 0.4 y 0.6 % ) como Potenciador de Sabor
Author: Lema Ordoñez, Mario Benigno
Language: Español
Repository: 43
Subject: CARNE / SABORIZANTES / SALCHICHA VIENESA / TECNOLOGIA DE LA CARNE / CONDIMENTOS - ESPECIAS

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Title: Utilización de tres Aromatizantes Naturales en el Procesamiento de Cachama Ahumada
Author: Hurtado Chica, Patricio René
Language: Español
Repository: 43
Subject: SECADO / HUMO / CARNE / MATERIA PRIMA / AHUMADO DE PESCADO / JENGIBRE

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Title: "Caracterización Fenotipica y Sistema de Producción de los Ovinos Criollos Negros en la Estación Experimental Añamoyocancha"
Author: Curi Guachi, Nelly Piedad
Language: Español
Repository: 43
Subject: CARNE / LECHE / OVINOS / LANA / BARIMETRIA

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Title: Diseño y Evaluación de un Sistema de Control y Aseguramiento de la Calidad para una Planta Procesadora de Pollos Broiler.
Author: Correa Chávez, Ivonne Susana
Language: Español
Repository: 43
Subject: CARNE / CARNE DE POLLO / MICROBIOLOGIA DE LA CARNE / BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA / SACRIFICIO DE ANIMALES / COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CARNE

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Title: Determinación de la Carga Microbiana Coliforme en Ocho Marcas Comerciales de Salchichas que se Expende en Riobamba
Author: Chango Pumalema, Fernanda María
Language: Español
Repository: 43
Subject: GRASAS ANIMALES / CARNE / PRODUCTOS DE LA CARNE / EMBUTIDOS

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Title: Valoración Nutritiva , Microbiológica y Organoléotica de la Mortadela Elaborada a Base de Carne Caprina.
Author: Buenaño Cadena, Moises Israel
Language: Español
Repository: 43
Subject: CARNE / VALOR NUTRITIVO / ALIMENTACION / EMBUTIDOS / MORTADELA / MATERIA PRIMA

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Title: Desarrollo y Administración de un Plan Maestro de Producción en la Industria Cárnica.
Author: Maigua Barreno, Lorena Ivone
Language: Español
Repository: 43
Subject: CARNE / EMBUTIDOS / SUBPRODUCTOS / INDUSTRIA CARNICA / MOLDEADO

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Title: Utilización de Carragenina en Diferentes Niveles (0.5, 1.0 y 1.5 por ciento) para la Elaboración de Mortadela
Author: Auquilla Copa, Carlos Armando
Language: Español
Repository: 43
Subject: CARNE / ABONADORA MECANICA / PROTEINA / CARNE DE RES / MORTADELA

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Title: Utilización de Diferentes Niveles de Eneldo(Anthum,Graveolens), como Aromatizante y Saborizante Natural en la Elaboración de Pernil de Borrego
Author: Guerrero Cadena , Karla Soraya
Language: Español
Repository: 43
Subject: CARNE / AGUA / ADITIVOS / AHUMADO / COMPOSICION DE LA CARNE / CARBOHIDRATOS

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Title: Mejora del proceso de marinado de carne de res empacada al vacío.
Author: Espol / Pozo Pozo, Jorge Fernando / Benites Vera, Haira Jaqueline
Language: Español
Repository: 28
Subject: CARNE / SALMUERA / CORTES / INYECCIÓN

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