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Subject: A* Subject: GASTRONOMÍA Language: Español Year: 2019

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Title: Utilización de la Harina de Chocho en Preparaciones Gastronómicas. Riobamba 2011
Author: Cacoango Cacoango, Gladys Beatriz
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS ALIMENTARIAS / HARINA DE CHOCHO / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Elaboración de una Carta Especifica para Diabéticos en el Restaurante Fogón del Puente en la Ciudad de Riobamba Periodo 2012
Author: Mancheno Bravo, Valeria Estefanía
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALIMENTOS DIETÉTICOS / ALTERNATIVAS ALIMENTARIAS / DIABETES MELITUS / RESTAURANTE FOGÓN DEL PUENTE

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Title: Utilización de la carne de cuy a base de diferentes ahumados, especias y su conservación a través de empacado al vacío
Author: Zurita Mantilla, Alexis Ismael
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CARNE DE CUY / PROPUESTA GASTRONÓMICA / CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS / AHUMADO / EMPACADO AL VACÍO

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Title: Estudio de la Influencia de la Papa Nativa en la Cocina Ancestral Ecuatoriana, 2011
Author: Inca Vallejo, Luis Alfredo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALIMENTOS NATIVOS / COCINA ANCESTRAL / PAPA NATIVA / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Utilización del extracto del ají (capsicum frutescens) en el área de mixiología, de la ESPOCH 2013
Author: Balseca Ostaiza, Diego Fernando
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EXTRACTO DE AJÍ / AJÍ (Capsicum Frutescens) / MIXIOLOGÍA / BEBIDAS ALCOHÓLICAS

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Title: Propuesta de factibilidad para la creación de un bar de bebidas tradicionales, cantón Riobamba, 2016
Author: Naranjo Sánchez, Juan Carlos
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BEBIDAS TRADICIONALES / RECETA ESTÁNDAR / TUBÉRCULOS ANDINOS / TAPAS / ACEPTABILIDAD / RENTABILIDAD / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / RIOBAMBA (CANTÓN)

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Title: Gestión de procesos para la adquisición de alimentos del área de producción en el Restaurante y Banquetes del Hotel Ambato 2014
Author: Duchicela Nuñez, Yessenia Angelita
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / GESTIÓN DE PROCESOS / ADQUISICIÓN DE ALIMENTOS / ÁREA DE PRODUCCIÓN / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

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Title: Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de Riobamba
Author: Gaibor Erazo, César Leonardo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / COCINA MOLECULAR

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Title: Marketing turístico estratégico para priomocionar y posicionar el balneario Santa Elena del cantón Salitre
Author: León Vargas, Cinthia Elizabeth / Véliz Tomalá, Oscar Drichelmo
Language: Español
Repository: 62
Subject: ANÁLISIS TURÍSTICO / PROMOCIÓN TURÍSTICO / BANEARIO / GASTRONOMÍA

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