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Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Promoción Gastronómica de Pondoa de Baños de Agua Santa por Medio de su Centro Turístico Comunitario 2010
Author: Paz Robalino, Luis Orlando
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BAÑOS (CANTÓN) / CENTRO TURÍSTICO COMUNITARIO / PROMOCIÓN GASTRONÓMICA

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Title: Propuesta gastronómica para la implementación de una carta con características sensoriales y nutricionales para mejorar la alimentación en el restaurante “La Capea” en la ciudad de Riobamba 2014
Author: Gusqui Udeo, Henry David
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / CARACTERÍSTICAS SENSORIALES / CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

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Title: Aplicación de la uvilla physalis peruviana para la elaboración de masas fermentadas en panadería en la Escuela de Gastronomía en el periodo 2013
Author: Haro Merino, Ana Cecilia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MASAS FERMENTADAS / PANADERÍA / UVILLA (physalis peruviana)

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Title: Obtención de bebida fermentada a base de manzana delicia dorada (Malus Domestica) con la utilización del cultivo kefir (Kluyveromyces Marxianus)
Author: Chicaiza Chitupanta, Evelin Liseth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MANZANA DELICIA DORADA (Malus Domestica) / KEFIR (Kluyveromyces Marxianus) / FERMENTACIÓN / BEBIDA FERMENTADA

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Title: Utilización del garabato-yuyo, (hypolepis hostilis) para la preparación de alternativas gastronómicas de vanguardia en la ciudad del Tena. 2014
Author: Segarra Largo, Darwin Santiago
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / COCINA DE VANGUARDIA / GARABATO-YUYO (hypolepis hostilis)

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Title: Diseño de una ruta gastronómica que integren las parroquias Tena, Puerto Napo y Misahualli para promover la cocina típica y tradicional en el cantón Tena, provincia de Napo, 2018
Author: Villalva Guevara, Michael Roberth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ETNOGRAFÍA / RUTA GASTRONÓMICA / GASTRONOMÍA TRADICIONAL / GASTRONOMÍA TÍPICA

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Title: Implementación de un restaurante con técnicas vanguardistas en la cocina ecuatoriana, ciudad de Latacunga, provincia de Cotopaxi. 2018
Author: Zapata Villamarín, Daniela Alejandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPRENDIMIENTO / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / ESTUDIO ADMINISTRATIVO / MANUAL DE FUNCIONES / LATACUNGA (CANTÓN)

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Title: Estructura del Proyecto de Pre Inversión de la Empresa de Catering Katservice Health para Servicio Institucional y de Asesoría Gastronómica en la Ciudad de Latacunga, Provincia de Cotopaxi – 2012
Author: Chalen Moreano, Francisco Javier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ASESORÍA GASTRONÓMICA / COTACACHI (CANTÓN) / PROYECTO DE INVERSIÓN / SERVICIO DE CATERING

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Title: Reestructuración de la carta del restaurante de linares del Hotel Casa Real, cantón Riobamba 2013
Author: Ortiz Erazo, Víctor Medardo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / REESTRUCTURACIÓN DE LA CARTA / HOTEL CASA REAL / SERVICIO AL CLIENTE

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Title: Planeación estratégica para servicios de catering en la ciudad de San Miguel de Salcedo, 2013
Author: Urgilés Remache, Verónica Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / CATERING / ATENCIÓN AL CLIENTE

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