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Subject: -methylenation Subject: GASTRONOMÍA Document Type: Sin Especificar Year: 2019 Year: 2015

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Title: Utilización de la carne de cuy a base de diferentes ahumados, especias y su conservación a través de empacado al vacío
Author: Zurita Mantilla, Alexis Ismael
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CARNE DE CUY / PROPUESTA GASTRONÓMICA / CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS / AHUMADO / EMPACADO AL VACÍO

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Title: Elaboración y evaluación de las características organolépticas de preparaciones de pastelería hechas a base de plátano verde (Musa Acuminata Ab) y orito maduro (Musa Acuminata Aa), Santo Domingo de Los Colorados 2014
Author: Nuñez Andrade, Verónica Patricia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS / PASTELERÍA / PLATANO VERDE (Musa Acuminata Ab) / ORITO MADURO (Musa Acuminata Aa) / SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS (CANTÓN)

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Title: Utilización del chontaduro Bactris gasipaes para la elaboración de mermelada en la ciudad de Riobamba.2014
Author: Aguiar Duchicela, Jhony Jabier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / MERMELADAS / CHONTACURO (Bactris gasipaes)

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Title: Gestión de procesos para la adquisición de alimentos del área de producción en el Restaurante y Banquetes del Hotel Ambato 2014
Author: Duchicela Nuñez, Yessenia Angelita
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / GESTIÓN DE PROCESOS / ADQUISICIÓN DE ALIMENTOS / ÁREA DE PRODUCCIÓN / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

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Title: Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de Riobamba
Author: Gaibor Erazo, César Leonardo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / COCINA MOLECULAR

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