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Subject: FERMENTACIÓN DEL MOSTO Language: Español Year: 2019

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Title: Elaboración de cerveza artesanal con sustitución de lúpulo con plantas endémicas del Ecuador
Author: Naula Cepeda, Iván Xavier / Rivera Jara, Marco Andrés
Language: Español
Repository: 62
Subject: LÚPULO / CHUQUIRAGUA / ISHPINGO / MOSTO

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Title: Obtención de bebida fermentada a base de manzana delicia dorada (Malus Domestica) con la utilización del cultivo kefir (Kluyveromyces Marxianus)
Author: Chicaiza Chitupanta, Evelin Liseth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MANZANA DELICIA DORADA (Malus Domestica) / KEFIR (Kluyveromyces Marxianus) / FERMENTACIÓN / BEBIDA FERMENTADA

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Title: Obtención de una bebida fermentada alcohólica a base de mosto de durazno abridor (Prunus persica)
Author: Pérez Villarroel, Darío José
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / DURAZNO ABRIDOR (Prunus pérsica) / BEBIDAS FERMENTADAS / FERMENTACIÓN / (Saccharomyces cerevisiae) / CARACTERIZACIÓN ORGANOLÉPTICA

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Title: Diseño de un proceso industrial para la obtención de bioetanol a partir de Yuca (Manihot esculenta crantz).
Author: Tipantasig Córdova, Eliana Monserrath
Language: Español
Repository: 43
Subject: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA / YUCA (Manihot esculenta crantz) / DISEÑO DE PROCESO / HIDRÓLISIS ÁCIDA / FERMENTACIÓN / DESTILACIÓN / DESHIDRATACIÓN / BIOETANOL / BIOCOMBUSTIBLE

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Title: Evaluación de la actividad biocida sobre Achatina fulica de extractos fermentados de los glicoalcaloides contenidos en Solanum sessiliflorum.
Author: Reinoso Erazo, Rodney Patricio
Language: Español
Repository: 43
Subject: BIOTECNOLOGÍA / CONTROL BIOLÓGICO / BIOCIDA / MOLUSQUICIDA / EXTRACTOS ACUOSOS / FERMENTACIÓN / GLICOALCALOIDES / CARACOL AFRICANO (Achatina fulica) / NARANJILLA JÍBARA (Solanum sessiliflorum)

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Title: Diseño de un proceso para la producción de yogurt en las Asociación de Ganaderos Shushufindi.
Author: Rivera Venegas, Gladys Vanessa
Language: Español
Repository: 43
Subject: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA / PROCESO QUÍMICO / DIMENCIONAMIENTO / LECHE CRUDA / PASTEURIZACIÓN / FERMENTACIÓN / YOGURT

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Title: Evaluación de pre-fermentos de uvilla, jora, yogurt y levadura en una receta básica de pan artesanal. Riobamba 2014
Author: Tonato Toapanta, Oswaldo Paúl
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / FERMENTACIÓN / PRE-FERMENTOS

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Title: Evaluación del proceso de producción de ácido cítrico por fermentación con el uso de Aspergillus niger.
Author: Guadalupe Alcoser, María Augusta
Language: Español
Repository: 43
Subject: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA / PROCESOS INDUSTRIALES / SIMULACIÓN / SUPERPRO DESIGNER (SOFTWARE) / FERMENTACIÓN / MODELOS DE SIMULACIÓN / VARIABLES / PARÁMETROS DE OPERACIÓN

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Title: Diseño de un reactor tipo batch para la elaboración de yogurt en la Quesera Doña Isabelita localizada en la Parroquia de San Gerardo, Cantón Guano, Provincia de Chimborazo.
Author: Chávez Orozco, Marcelo Alejandro
Language: Español
Repository: 43
Subject: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA / REACTOR TIPO BATCH / BACTERIAS ÁCIDO-LÁCTICAS / YOGURT / FERMENTACIÓN / DIMENSIONAMIENTO

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Title: Propuesta para la elaboración de bebidas alcohólicas artesanales a base de frutas exóticas no tradicionales como la cocona (Solanum sessiliflorum), Jack fruit (Artocarpus heterophyllus) y salak (Salacca zalacca)
Author: Medranda Vargas, Gema Narcisa / Peña Macías, Andrés David
Language: Español
Repository: 62
Subject: FRUTAS EXÓTICAS / LICOR / BEBIDAS ALCOHÓLICAS / FERMENTACIÓN

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