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Subject: ALIMENTOS Repository: 43

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Title: Análisis Comparativo de las Características Organolépticas de los Alimentos de la Gastronomía Ecuatoriana Usando las Técnicas de Cocción al Vacio y Cocción Tradicional. ESPOCH 2010
Author: Barrionuevo Barrionuevo, Valeria Eugenia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALIMENTOS / CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS / COCCIÓN TRADICIONAL / TÉCNICAS AL VACIÓ

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Title: Campaña Publicitaria para Generar Conciencia y Contribuir en la Solución del Desperdicio Alimentario en la Ciudad de Santo Domingo.
Author: Chávez Rojas, Eva Rosario
Language: Español
Repository: 43
Subject: PUBLICIDAD / ALIMENTOS / SANTO DOMINGO [CANTON] / DESPERDICIO / CAMPAÑA PUBLICITARIA / DISEÑO PUBLICITARIO / CONCIENCIA SOCIAL

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Title: Cuestiones Ambientales y Seguridad Alimentaria en el Cantón Guano, Ecuador.
Author: Andrade Montalvo, Claudia María
Language: Español
Repository: 43
Subject: CUESTIONES AMBIENTALES / PRODUCCIÓN DE PAPA / SEGURIDAD ALIMENTARIA / ALIMENTOS / ENVIRONMENTAL ISSUES / POTATOES PRODUCTION / FOOD SECURITY / POPULATION / FOODS

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Title: Desarrollo y evaluación de una bebida hipocalorica apta para diabéticos a base de zumo de jícama (Smallanthus sonchifolius).
Author: Yucailla Paredes, Sabrina Ivonne
Language: Español
Repository: 43
Subject: BEBIDA HIPOCALÓRICA / JÍCAMA (Smallanthus sonchifolius) / DIABETICOS / FRUCTOOLIGOSACARIDOS / INULINA / ANTIOXIDANTES / ESTABILIDAD / BIOQUÍMICA / ALIMENTOS

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Title: Determinación de arsénico total en alimentos a base de arroz para niños de hasta 3 años de edad y para celíacos.
Author: Cruz Paca, Flor María
Language: Español
Repository: 43
Subject: BIOQUÍMICA / ALIMENTOS / ARSÉNICO / ARRÓZ (Oryza sativa) / ENFERMEDAD CELÍACA / SEGURIDAD ALIMENTARIA / MÉTODO ICP-OES

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Title: Diseño del proceso industrial para la elaboración de la bebida "Phallcha" a base de Ñachag (Bidens andícola) para la Asociación de Producción Industrial Licán –Riobamba.
Author: Núñez Aldás, Silvana Aracely
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA / INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA / ALIMENTOS / ELABORACIÓN DE BEBIDAS / ÑACHAG (Bidens andícola) / STEVIA (Stevia rebaudiana) / NTE INEN 2381:2005 / LÍNEA DE PRODUCCIÓN

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Title: Diseño de un proceso para la obtención de pulpa de pitahaya (Hylocereus triangularis) en la Asociación de productores y comercializadores de pitahaya y otros productos Palora.
Author: Balcázar Calle, José Luis
Language: Español
Repository: 43
Subject: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA / ALIMENTOS / PULPA DE PITAHAYA / PITAHAYA (Hylocereus triangularis) / TANQUE DE ESCALDADO / DESPULPADORA / HOMOGENEIZADOR

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Title: Efecto del Intestino del Cerdo en la Coloración y Consistencia de la Mortadela Corriente
Author: Chuqui Ribadeneira, Edgar M.
Language: Español
Repository: 43
Subject: PRODUCCION / ALIMENTOS / COLORANTES / CARNE DE RES / MORTADELA

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Title: Elaboración y evaluación nutricional de bizcochuelo a base de harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), fortificado con harina de hígado de pollo.
Author: Valdiviezo Cherrez, Viviana Belén
Language: Español
Repository: 43
Subject: BIZCOCHUELO / ZANAHORIA BLANCA [Arracacia xanthorrhiza] / HÍGADO DE POLLO / NIÑOS DE 1 A 3 AÑOS / DEFICIENCIA DE HIERRO / ALIMENTOS / BIOQUÍMICA

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Title: Elaboración y valoración bromatológica de galletas funcionales a base de cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca) enriquecidas con semillas de zambo (Cucurbita ficifolia) y endulzadas con Stevia.
Author: Girón Ortiz, Jenny Abigail
Language: Español
Repository: 43
Subject: HARINA / PLATANO (Musa paradisiaca) / ZAMBO (Cucurbita ficifolia) / STEVIA / ANÁLISIS SENSORIAL / ANÁLISIS BROMATOLÓGICO / ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO / ALIMENTOS / BIOQUÍMICA / INDUSTRIA DE ALIMENTOS

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