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Subject: REPOSTERÍA Language: Español Document Type: Sin Especificar Year: 2018

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Title: Utilización de la pectina de Manzana Emilia (Malus communis – reineta amarilla de blenheim), en diferentes porcentajes (%) para la elaboración de crema pastelera. ESPOCH 2016
Author: Chagñay Ríos, Mario Xavier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PECTINA / MANZANA EMILIA (Malus Communis – Reineta Amarilla de Blenheim) / CREMA PASTELERA / REPOSTERÍA

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Title: Análisis del uso de la harina de plátano aplicada en pastelería y repostería
Author: Magallán Barros, Sergio Javier / Nazareno Lorenty, Caren Herlinda
Language: Español
Repository: 62
Subject: HARINA DE PLÁTANO / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / TRIGO

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