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Subject: Ingeniería Subject: Alimentos Year: 2015

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Title: Medición de color de alimentos en el espacio CIELAB a partir de imágenes
Author: Goñi, Sandro Mauricio / Salvadori, Viviana Olga
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Ingeniería Química / cámara digital / Alimentos / Color / Procesamiento de Imagen Asistida por Computador

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Title: Estudio del proceso de horneado de productos panificados dulces
Author: Ureta, María Micaela
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / proceso de horneado panificados / Alimentos / Alimentos de Confitería

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Title: Desarrollo de alimentos tipo snack de bajo contenido graso a partir de discos de manzana verde
Author: Tavera Quiroz, María José
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / manzana verde, fructosa, maltodextrina, isomalt, alimento funcional / Alimentos / Alimentos Industrializados / Frutas / Información Nutricional

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Title: Estabilidad y vida útil de caballa (Scomber japonicus) preservada mediante combinación de barreras
Author: Checmarev, Gerardo
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / caballa / Alimentos / Conservación de Alimentos / deshidratación osmótica / difusión / modelado / vida útil

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