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Title: Comparación de métodos combinados (ósmosis directa-microondas y secado convectivo por aire caliente-microondas) para la deshidratación de frutos del bosqueAuthor: Rodríguez, AnabelLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ingeniería / Ingeniería Química / métodos combinados / Alimentos / Frutas / arándanos / frambuesas / Deshidratación / Desecación
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Title: Estudio del efecto de la impregnación con calcio en la preservación de papayaAuthor: Lovera, Nancy NoeliaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ingeniería / Alimentos / Conservación de Alimentos / Frutas / Calcio
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Title: Evaluación de la actividad biológica de leches fermentadas artesanales: función de la fracción no microbianaAuthor: Iraporda, CarolinaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Biología / microorganismo / leches fermentadas / Productos Lácteos / Alimentos
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Title: Efecto de la aplicación de tecnologías limpias sobre la prolongación de la vida postcosecha de brócoli mínimamente procesadoAuthor: Lemoine, LauraLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Química / brócoli / Alimentos / Conservación de Alimentos / postcosecha
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Title: Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de los elementos finitosAuthor: Santos, María VictoriaLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Guía de buenas prácticas de manufactura en panadería y confiteríaAuthor: Barclay, María EugeniaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Veterinarias / Alimentos / panadería / BPM / Microbiología de Alimentos / panificados
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Title: Desarrollo y caracterización de un alimento tipo snack por secado de geles mixtos de proteínas de lactosuero y mielAuthor: Rodríguez Negrette, Ana CarolinaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Miel / Proteínas de la Leche / snack / miel / lactosuero / almidón de maíz / goma guar / geles / secado
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Title: Tomate para industria: revisión bibliográfica y selección de variedades en el valle medio de Río NegroAuthor: Noale, Héctor NicolásLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Aprovechamiento integral de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) y sus productos derivados con fines alimentariosAuthor: Doporto, María CeciliaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / Enfermedad Celíaca / Plantas
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Title: Calidad de porotos (Phaseolus vulgaris L.) almacenados en silobolsa en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidosAuthor: Godoy, Adriana IrisLanguage: EspañolRepository: 37
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