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Subject: ANTIOXIDANTES Year: 2018 Language: Español

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Title: Uso de tres tipos de antioxidantes para la conservación de plátano verde (Musa × paradisiaca), mínimamente procesado y empacado al vacío
Author: Bajaña Zambrano, Edgar Fernando
Language: Español
Repository: 43
Subject: ANTIOXIDANTES / PLÁTANO VERDE (MUSA PARADISIACA) / MUSA PARADISIACA / EMPACADO AL VACÍO / RIOBAMBA (CANTÓN) / CHIMBORAZO (PROVINCIA)

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Title: Diseño, construcción y validación de un liofilizador para la carrera de ingeniería en alimentos
Author: Espol / Aizaga Villón, Miguel Angel
Language: Español
Repository: 28
Subject: SECADO / ANTIOXIDANTES / LIOFILIZADOR

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Title: Desarrollo de una bebida láctea fermentada con poder antioxidante elaborada con polvo orgánico liofilizado de maqui (Aristotelia chilensis)
Author: Martínez Villagomez, María Paulina / Tinoco Gaona, Adriana Estefanía
Language: Español
Repository: 62
Subject: MAQUI / ANTIOXIDANTES / POLIFENOLES / DPPH / BEBIDA LÁCTEA

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Title: Determinación de la actividad antioxidante in vivo de la harina de plátano obtenida de la cáscara
Author: Llerena Aguilera, Martha Daniela / Sancán Morán, Jean Carlos
Language: Español
Repository: 62
Subject: POLIFENOLES / ANTIOXIDANTES / RADICALES LIBRES / MALONDIALDEHÍDO / ÁCIDO TIOBARBITÚRICO

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