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Tesis
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Español
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Subject:
-glucuronidase
Subject:
Alimentos
Document Type:
Tesis
Year:
2013
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Title:
Alimentos funcionales: obtención de un producto probiótico para aves a partir de suero de quesería fermentado con microorganismos de kefir
Author:
Londero, Alejandra
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Biología
/
Ciencias Exactas
/
Suero
/
Aves
/
Alimentos
Acceder
Title:
Utilización de pastas como alimentos funcionales
Author:
Martínez, Cristina S.
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Biología
/
Alimentos
/
Industria de Alimentos
/
Tecnología de Alimentos
Acceder
Title:
Uso de enzimas y oxidantes en productos de panificación fortificados : Estudio de las propiedades físico-químicas y funcionales
Author:
Roccia Ruffinengo, Paola
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Biología
/
Alimentos
/
panificación
/
Industria de Alimentos
/
Tecnología de Alimentos
/
Enzimas
Acceder
Title:
Alternativas tecnológicas aplicables al desarrollo y conservación de productos cárnicos cocidos (patés) durante el almacenamiento refrigerado
Author:
Terrasa, Ana María
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Bioquímica
/
Ciencias Veterinarias
/
nutrición
/
Salud
/
sustancia grasa
/
Alimentos
Acceder
Title:
Impacto de la senescencia foliar sobre la producción de fotoasimilados y el rendimiento de maíz (Zea mays L.) bajo condiciones de estrés abiótico
Author:
Antonietta, Mariana A.
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Naturales
/
maíz
/
Cultivos Agrícolas
/
Alimentos
/
removilización de N foliar
/
densidad poblacional
/
nitrógeno
/
estrés hídrico
/
peso de grano
/
número de granos
/
producción de asimilados
/
post-floración
/
senescencia foliar
/
tolerancia al estrés
/
Zea mays L.
Acceder
Title:
Aspectos tecnológicos de la maduración de anchoíta (
Engraulis anchoita
) salada : Efecto de la composición química y otros aspectos tecnológicos
Author:
Czerner, Marina
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ingeniería
/
Alimentos
/
Industria de Alimentos
/
Alimentos en Conserva
/
Tecnología de Alimentos
Acceder
Title:
Obtención de frutos deshidratados de calidad diferenciada mediante la aplicación de técnicas combinadas
Author:
Rodríguez, María Marcela
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ingeniería
/
Frutas
/
deshidratación osmótica
/
Alimentos
/
deshidratación de frutas
/
Conservación de Alimentos
/
carozos
/
nectarinas
/
ciruelas
/
secado
Acceder
Title:
Desarrollo de un alimento funcional deshidratado constituido por microorganismos aislados de Kefir
Author:
Bolla, Patricia Araceli
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Biología
/
tecnología alimentaria
/
Microbiología de Alimentos
/
Tracto Gastrointestinal
/
Probióticos
/
Alimentos
/
alimentos, microorganismos
/
Kefir
Acceder
Title:
Manejo Seguro de Alimentos en manipuladores de los restaurantes del Muelle de Bahía de Caráquez del cantón Sucre, año 2013
Author:
Álava Zambrano, Sonia Marisol
Language:
Español
Repository:
53
Subject:
Alimentos
/
Control de los alimentos
/
Contaminación de los alimentos
/
Maestría en Gerencia de Salud para el Desarrollo Local-Tesis
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