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Repository: 72 Subject: Antioxidantes Language: Español

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Title: Análisis composicional de polifenoles en el zumo de mirtilo (Vaccinium myrtillus L. wild)
Author: Obón De Castro, José María / Castellar Rodríguez, María Rosario Lourdes / Díaz García, Miriam Cristina
Language: Español
Repository: 72
Subject: Polifenoles / Zumo de mirtilo / Vaccinium myrtillus L. wild / Antocianos / Frutas rojas / Zumo de frutas / Antioxidantes / Ácido fórmico / Ácido trifluoroacético

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Title: Degradación térmica del γ‐orizanol en pastas sin gluten
Author: Soto Jover, Sonia / Boluda Aguilar, María / López Gómez, Antonio
Language: Español
Repository: 72
Subject: Arroz integral / Arroz blanco / Antioxidantes / Cocinado de pastas

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Title: Efecto de la temperatura sobre la acumulación de carotenoides en frutos de tomate en diferentes estados de desarrollo
Author: Hernández Pérez, Virginia / Hellín García, Pilar / Fenoll Serrano, José / Molina Menor, María Virtudes / Cava Artero, Juana / Garrido González, Inmaculada / Flores Fernández –Villamil, Pilar
Language: Español
Repository: 72
Subject: Solanum lycopersicum / Calidad funcional / Antioxidantes / Bioactivos

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