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Title: Aplicación de la algarroba (Prosopis Pallida) como sustituyente en preparaciones de chocolatería periodo 2012Author: Chacater Llugcha, Angel DavidLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de postres a base de pitahaya (Selenicereus megalanthus) y su aceptabilidad, Riobamba 2013Author: Lascano Gaybor, Andrea BelenLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Utilización de harina quinua-avena (FORTALIZ) en la elaboración de postres como una alternativa gastronómica. Riobamba 2014Author: Salau Lalón, Blanca RocíoLanguage: EspañolRepository: 43Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / QUINUA / AVENA / REPOSTERÍA
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Title: Utilización del ruibarbo (Rheum Rhaponticum) en la aplicación de repostería vanguardista Riobamba 2014Author: Alulema Aimara, Edison EnriqueLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Deshidratación de la oca (Oxalis Tuberosa Mol.) para obtener harina y su utilización en la elaboración de postres, 2014Author: Chicaiza Ñauñay, Hilda JannethLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de RiobambaAuthor: Gaibor Erazo, César LeonardoLanguage: EspañolRepository: 43
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