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Year: 2013 Subject: GASTRONOMÍA Language: Español

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Title: Producción de carne deshidratada Macas 2012
Author: Landi Plasencia, Manuel Emiliano
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PRODUCCIÓN DE CARNE / CARNE DESHIDRATADA / MACAS (CANTÓN)

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Title: Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa de comercialización de pan congelado para hosterías y restaurantes del cantón Puyo 2013
Author: Vergara Garcia, Henry Patricio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / MICROEMPRESA / PAN CONGELADO

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Title: Buenas Prácticas de Manufactura para el Proceso de Producción de Comida Institucional del Comedor de la Empresa TUBASEC C.A. Riobamba 2012
Author: Reinoso Bermeo, Evelyn Andrea
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / EMPRESA TUBASEC C.A / PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

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Title: Estudio de factibilidad de un restaurante gourmet de comida típica en el cantón Guamote
Author: Ramos Guadalupe, Christian Paul
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / RESTAURANTE / COMIDA TÍPICA

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Title: Auditoria de equipamiento gastronómico en el servicio de alimentación que brinda la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. 2012-2013
Author: Azoguez Gavilanes, Miguel Ángel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EQUIPO GASTRONÓMICO / AUDITORÍA

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Title: Manejo de costos de alimentos y bebidas en restaurantes de reciente creación en base al precio de venta, Riobamba 2012
Author: Cuadrado Álbarez, Jorge Luis
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / COSTOS / ALIMENTACIÓN / PRECIO DE VENTA

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Title: Propuesta gastronómica para los usuarios con capacidades mentales especiales. Fundación Protección y Descanso. Ciudad de Riobamba, 2011
Author: Granizo Ramos, Paola Carina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / ALIMENTACIÓN ESPECIAL / ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

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Title: Utilización de la papa chaucha (Solanum Phureja) y su aplicación en una propuesta mixiológica 2013
Author: Torres Quinso, Carlos Danilo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHAUCHA (Solanum Phureja) / MIXIOLOGÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Reemplazo de la harina de trigo por harina de zapallo en la elaboración de postres gourmet y su aceptabilidad, 2011-2012
Author: Albán Cartuche, Cristian Iván
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ZAPALLO / REPOSTERÍA / ACEPTABILIDAD

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Title: Sistema de control de inventarios para la bodega de alimentos del restaurante Fogón del Puente, Riobamba 2012
Author: Vallejo Barreno, Miguel Angel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / SISTEMA DE CONTROL DE INVENTARIOS / CONTROL DE BODEGA / MANEJO DE BODEGA

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