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Language: Español Subject: GASTRONOMÍA Year: 2019 Year: 2012

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Title: Propuesta Gastronómica para el Servicio de Alimentación del Hospital de Latacunga. 2012
Author: Cruz Jerez, Edgar Ramiro
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / LATACUNGA (CANTÓN) / PROPUESTA GASTRONÓMICA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN EN HOSPITAL

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Title: Estudio Comparativo de Técnicas de Ahumado en Camarones. 2011
Author: Guevara Granizo, Andrea Paola
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ARTE CULINARIO / CAMARÓN / TÉCNICAS DE AHUMADO

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Title: Análisis de la Cultura Culinaria del Cantón Colta Provincia de Chimborazo. Propuesta de Difusión Cultural 2012
Author: Nolivos Barragán, Pablo David
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHIMBORAZO (PROVINCIA) / COLTA (CANTÓN) / CULTURA CULINARIA / PROPUESTA DE DIFUSIÓN CULTURAL / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Utilización de la Harina de Chocho en Preparaciones Gastronómicas. Riobamba 2011
Author: Cacoango Cacoango, Gladys Beatriz
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS ALIMENTARIAS / HARINA DE CHOCHO / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Determinación de Formulaciones de Masa Congelada para su Aplicación en Panadería Comercial 2011
Author: Vera Romero, Marco Vinicio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FORMULAS / PANADERÍA / PASTELERÍA

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Title: Aplicación del Extracto de Pétalos de Caléndula Officinalis en la Elaboración de Cócteles sin Alcohol, Escuela de Gastronomia, Facultad de Salud Pública. ESPOCH 2011
Author: Maigua Barreno, Ligia Antonieta
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CÓCTELES / TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Estudio de la Influencia de la Papa Nativa en la Cocina Ancestral Ecuatoriana, 2011
Author: Inca Vallejo, Luis Alfredo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALIMENTOS NATIVOS / COCINA ANCESTRAL / PAPA NATIVA / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Implementación de una Nueva Oferta Gastronómica en Base a Cerveza Negra en el Bar Restaurante 353
Author: Vallejo Avilés, Tania Marcela
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BAR RESTAURANTE 353 / CERVEZA NEGRA / OFERTA GASTRONÓMICA / PROYECTO DE FACTIBILIDAD / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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