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Subject: GASTRONOMÍA Language: Español Year: 2014

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Title: Elaboración de helados light utilizando stevia con frutas en bajo contenido de carbohidratos
Author: Lopez Ortiz, Alonso David
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / HELADOS LIGHT / STEVIA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Propuesta gastronómica de una guía en base a la elaboración de preparaciones tradicionales de la provincia de Bolívar, cantón Guaranda. 2013
Author: Zapata Plaza, Catherine Joanna
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PREPARACIONES TRADICIONALES / GUARANDA (CANTÓN)

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Title: Estudio de factibilidad para la aplicación de la tuna (opuntia tuna) a la repostería, en la cuidad de Riobamba 2013
Author: Milán Ilbay, Geovanny José
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / TUNA (Opuntia Tuna) / REPOSTERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Incorporación de la papa ecuatoriana en productos gastronómicos 2011
Author: Bustos Gallegos, Elvia Margarita
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PRODUCTOS GASTRONÓMICOS

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Title: Propuesta de menús alimenticios para los niños de la escuela fiscal Tungurahua de la comunidad Nabuzo del cantón Penipe
Author: Ceballos Urgiles, Angélica María
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MENÚS ALIMENTICIOS / ALIMENTACIÓN INFANTIL / ESCUELA FISCAL TUNGURAHUA / COMUNIDAD NABUZO / PENIPE (CANTÓN)

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Title: Introducción de la harina a base de zanahoria blanca (Arracacia Xanthorrhiza), a la panificación Riobamba 2013
Author: Escobar Martinez, Susana Andreina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ZANAHORIA BLANCA (Arracacia Xanthorrhiza), / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PA

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Title: Utilización del empacado al vacío como método de conservación de las ancas de rana toro marinadas y su introducción en el campo gastronómico, ESPOCH 2014
Author: Freire Peralta, Jorge Augusto
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPACADO AL VACIÓ / ANCAS DE RANA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Utilización de pre fermentos para masas de panes nacionales 2013
Author: Sáez Quishp, Cristian Orlando
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FERMENTOS / PANADERÍA

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Title: Implementación del servicio de alimentos y bebidas a la habitación en La Mansión Santa Isabella de la ciudad de Riobamba
Author: Chávez Martínez, Miguel Santiago
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / SERVICIO DE BEBIDAS / SERVICIO AL CLIENTE / MASIÓN SANTA ISABELLA

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Title: Estudio de factibilidad para la elaboración de macerados con frutas orientales ecuatorianas en la cuidad de Riobamba 2013
Author: Marcillo Zapata, Vicente Patricio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / ELABORACIÓN DE MACERADOS / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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